莜面的原糧叫“莜麥”，也稱“燕麥”、“玉麥”。已有2500多年的種植歷史，是粗糧品種。它不僅有耐饑抗寒、保肝、保腎，造血及增強(qiáng)免疫力之作用，而且還有強(qiáng)體、健腦、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低膽固醇，治糖尿病也有良好的效果 。它既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，也是降血防癌的藥物。莜麥脫殼碾粉即叫“莜面。的做法：將莜面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個(gè)，食指卷一個(gè)，做成如‘貓耳朵’似的筒狀形，長(zhǎng)寸許、薄如葉、色淡黃。做好后，挨個(gè)站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。熟時(shí)即香味撲鼻，又透明美觀；推莜面窩窩的技術(shù)非常難掌握，沒有經(jīng)過幾年的鍛煉，是很難做好的。即使是推莜面窩窩的高手“老師傅”一天也只能推二三十籠(一籠一般100個(gè)卷),一籠的手工費(fèi)也有幾元錢,而且不能批量生產(chǎn),市場(chǎng)價(jià)很高。我公司研制生產(chǎn)的莜面窩窩機(jī)能讓每個(gè)人成為推莜面窩窩的高手、成為莜面窩窩的批發(fā)商。更適合一些飯店使用；