該機使用前需先將大蒜根去掉（如不去根，時間延長），并將去根大蒜放在水中浸泡。脫皮時，一次倒入機器內(nèi)30公斤左右的大蒜，待運轉(zhuǎn)5分鐘左右后，打開出料口蒜米自行排出，待蒜米排凈后關(guān)閉出料口，再重復(fù)以上過程將大蒜倒入機器內(nèi)。 　　本機的特點是具有破蒜頭之功能，可以不停機連續(xù)使用，如第一次沒有脫干凈，可以再上機二次脫凈。