在水果產(chǎn)區(qū)，每季都會(huì)有許多殘次水果。這些殘次水果不僅賣(mài)不出去，積壓嚴(yán)重，而且容易腐爛變質(zhì)，對(duì)環(huán)境造成污染。其實(shí)，這些殘次水果如能充分利用，同樣能夠生財(cái)。例如，用殘次水果作原料，使用國(guó)家最新專利產(chǎn)品?全自動(dòng)快速高產(chǎn)釀醋機(jī)制取果醋及醋酸飲料，就是一條增值之路。既可使殘次水果得到充分利用，實(shí)現(xiàn)增值，又可滿足市場(chǎng)對(duì)果醋、醋酸飲料的需求，真是一舉兩得。 1、 原料： ① 主料：各種水果、瓜果 ② 果酶劑：（市售,本公司也可提供） ③ 復(fù)合型高產(chǎn)酒曲：（鄭州市海洋科技實(shí)業(yè)有公司生產(chǎn)） ④ 醋酸菌種：（海洋公司有售） ⑤ 黃原膠 ： （市售,本公司也可提供） ⑥ 蜂蜜：（市售） ⑦ 甜蜜素：（市售） ⑧ 蔗糖 ：（廣西產(chǎn)） ⑨ 各種辛香料：（市售） 2、設(shè)備工具：打漿機(jī)、均質(zhì)機(jī)、發(fā)酵罐、過(guò)濾機(jī)、乳酸化反應(yīng)器、空氣壓縮機(jī)、制冷機(jī)：（市售）、全自動(dòng)快速高產(chǎn)釀醋機(jī)（鄭州市海洋科技實(shí)業(yè)公司專利產(chǎn)品）。 工藝流程：水果?清洗?打漿?果酶劑處理?過(guò)濾去渣?糖化處理?調(diào)整糖度?殺菌?酒精發(fā)酵?醋酸發(fā)酵?精濾?調(diào)配?均質(zhì)?裝瓶?殺菌?冷卻?成品。 3、市場(chǎng)前景：果醋及發(fā)酵飲料，含有豐富的有機(jī)酸、氨基酸、維生素等，具有消除疲勞、提神、生精止渴、增進(jìn)食欲等功效。是很好的調(diào)味品和保健食品，在國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)都很暢銷(xiāo)。如蘋(píng)果醋和葡萄醋，色美味佳，倍受歐、美人的鐘愛(ài)；國(guó)內(nèi)的需求也在上升。 食醋是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品，關(guān)系到人們的健康生活水平。隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和食品科學(xué)的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越重視飲食的營(yíng)養(yǎng)保健作用，果醋就是為滿足人們的這種需要而發(fā)展起來(lái)的一種新型食醋。它采用水果、瓜果為主要原料，經(jīng)過(guò)醋酸發(fā)酵釀造而成。水果中含有較多的天然芳香物質(zhì)和不揮發(fā)性有機(jī)酸，這樣，與通常使用的食醋相比，由水果釀制的食醋保持了水果特有的果香，酸味更柔合，并富含維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成份，有些品種還具有一定的保健功能，從而提高了它的食用價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值。另外，經(jīng)不同加工處理的果醋，被稀釋調(diào)配后可作為飲料直接飲用。由于果醋的這些優(yōu)點(diǎn)，所以果醋一經(jīng)問(wèn)世就受到了廣大消費(fèi)者的熱烈歡迎。利用該技術(shù)設(shè)備開(kāi)發(fā)生產(chǎn)系列保健果醋及保健醋酸飲料產(chǎn)品,（如補(bǔ)鈣醋、降血粘、降血脂、降血壓果醋及其系列醋酸飲料；解渴降溫、防中暑果醋飲料等等）是賓館、飯店、食堂、千家萬(wàn)戶，人人都喝、家家都用的日常生活消費(fèi)品,具有巨大的市場(chǎng),前途遠(yuǎn)大。有遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)的企業(yè)家,搶先一步,占領(lǐng)這個(gè)巨大市場(chǎng),必將獲得豐厚的經(jīng)濟(jì)效益！。