一、概述(杭州機械閥業(yè)有限公司)側噴式殺菌釜利用波浪狀熱水噴射方式做食品的快速殺菌處理，由于不斷地向被殺菌物噴射熱水，使產品表面形成流動的水膜，故熱擴散快且轉熱均勻，縮短了食品表面與食品中心之間的溫度差，避免了高溫高壓方式下熱損傷大的缺點。設備適用范圍：蒸煮袋裝、含氣包裝裝等。二、設備特點1、 本設備是吸收國外的高壓滅菌裝置先進技術，結合我國國情而研制的，具有技術起點高、工藝先進、產品穩(wěn)定和實用性強等特點。2、 主要部件采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性強，設備使用壽命長，經勞動局安全檢查合格，保護裝置安全可靠。3、 殺菌效果好。以下位肉毒桿菌的滅死時間與溫度關系：加熱溫度℃ 100 110 121.1 125 130 135 殺滅時間 51.6分 516分 4分 1.63分 30.8秒 10秒 4、 采用蒸汽作加熱介質，熱水作殺菌介質，使殺菌過程更為均勻短時。5、 均勻加熱冷卻。6、 采用西門子PLC，程序自動控制，殺菌F值可以選擇，有自動記錄儀對運行中的壓力、溫度、時間做準確的記錄，通過查尋P-T曲線可以分析P-T對產品質量的影響，調整P-T的設立值保證產品質量。產品也可根據此記錄達到出口要求。7、 使用范圍廣，適應性強。8、運行及動作表示，設備運行中的狀態(tài)由觸摸屏上的指示燈來顯示，裝置的運行程序由觸摸屏相應畫面表示出來，使的工藝流程原理一目了然。9、節(jié)約能源。