系列真空和面機是本企業(yè)在國內率先研制成功的先進的新型和面設備。該機利用真空（負壓）狀態(tài)和面，使小麥粉中蛋白質在最短時間內吸透水分，形成最佳的網絡結構，比正常狀態(tài)下和制的面團熟化程度提高2倍以上。采用獨特的雙速和面，先快速攪和，確保面粉與水在最短時間內均勻混合，后慢速攪拌，增進面團熟化，不傷害已形成的濕面筋。拌合出的面團松散，均勻、面筋力高，色澤金黃，面制品滑爽可口，有咬勁，不渾湯，是制作高檔掛面，生鮮面，方便面等各種特色面制品的理想和面設備，也適用于醫(yī)藥、化工行業(yè)的同類作業(yè)等原料拌合。