產(chǎn)品簡介 熟食品生產(chǎn)(包括畜肉制品、禽肉制品、米面制品、豆制品、蔬菜、面包、糕點等生產(chǎn))都必須經(jīng)過冷卻工藝。冷卻的速度和質(zhì)量，與產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有極大的關(guān)系。傳統(tǒng)的方式是自然攤涼或冷庫冷卻，不但冷卻時間長，內(nèi)外溫差大，而且極易造成“二次污染”。 熟食品真空速冷機采用先進的真空冷卻原理讓剛出爐（鍋）的熟食品立即進入密封的真空箱內(nèi)，通過一定的技術(shù)手段獲得所需的真空度，由此降低了水的沸點。使食品內(nèi)外的水份在低壓狀態(tài)下容易蒸發(fā)，同時吸收自身的熱量，從而達到快速而均勻冷卻的目的。并且由于是在與外界隔絕的真空狀態(tài)下無菌化冷卻，又是以極快的速度通過細菌快速繁殖的溫度帶（25～50℃），可以確保包裝前的原始菌量很低，因而大大提高了食品質(zhì)量和安全性，延長了保質(zhì)期。 根據(jù)不同的使用要求，熟食品真空速冷機可分為常溫型、中溫型和低溫型三大系列。錦立科技特有的中溫型熟食品冷卻機（冷卻溫度15℃-20℃）采用全新設(shè)計理念，與傳統(tǒng)常溫型和低溫型真空速冷機相比具有明顯優(yōu)點。 與常溫型相比：中溫型雖然冷卻速度比常溫型稍慢，但可以冷卻到更低的溫度（15℃-20℃）,而且冷卻終點溫度較為恒定，不像常溫型那樣要受外界水溫的影響。因而季節(jié)差異不大，冷卻質(zhì)量更有保證。另外，中溫型機組顯著改善了液體飛濺的問題，擴大了使用范圍。并且節(jié)水，耗水量遠遠小于常溫型。 與低溫型相比：中溫型的配置新穎、結(jié)構(gòu)簡化，運動部件減少，不但投資成本下降，而且經(jīng)久耐用，節(jié)省維護費用。噪聲也有了明顯改善，裝機功率減小，運行成本降低，占地面積也可減少40%。