一種利用玉米、高梁、小麥、大米、糯米、紅薯、水果等含有淀粉、糖分的作物為原料或直接利用白酒、酒精以及蒸過(guò)酒的下角料酒糟液為原料的全自動(dòng)快速高產(chǎn)釀醋機(jī)及其系列醋酸保健飲料開(kāi)發(fā)生產(chǎn)技術(shù)，在鄭州市海洋科技實(shí)業(yè)有限公司研制成功，并獲國(guó)家最新專利（專利號(hào)：00266174.8）。該機(jī)可使1噸糧食、水果發(fā)酵液或1噸白酒在24小時(shí)之內(nèi)自動(dòng)轉(zhuǎn)化為10噸香醋；可使酒精廠里的1噸廢酒糟水轉(zhuǎn)化為1噸優(yōu)質(zhì)食醋或1噸醋酸飲料。采用該技術(shù)設(shè)備比傳統(tǒng)釀醋經(jīng)濟(jì)效益提高40％以上。傳統(tǒng)工藝釀醋需要大量的發(fā)酵池或發(fā)酵缸以及大量的稻糠谷殼作透氣物進(jìn)行作坊式生產(chǎn)，需要反復(fù)手工操作，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，從制曲到出醋一般需要一個(gè)月左右，細(xì)菌感染機(jī)會(huì)多，并且出醋率低，每批生產(chǎn)均需接入菌種。采用該技術(shù)設(shè)備不需稻糠谷殼作透氣物，一次性育種即可長(zhǎng)期生產(chǎn)，全自動(dòng)電腦控制發(fā)酵，24小時(shí)即可出產(chǎn)品，周期短，無(wú)細(xì)菌感染，所產(chǎn)食醋口感好、質(zhì)量高，且酸度可以增加到10度。利用該技術(shù)設(shè)備生產(chǎn)的食醋目前已通過(guò)國(guó)家輕工局食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并且填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)一項(xiàng)空白。若以糧食、水果為原料，所產(chǎn)醋糟為高蛋白糖化飼料，可實(shí)現(xiàn)無(wú)飼料成本搞養(yǎng)殖直接喂豬、雞、魚(yú)、兔等；若以酒廠、酒精廠下角料酒糟水為原料，不僅能資源再用，變廢為寶，減少污染，造福人類，把廢水變?yōu)槿嗣袷秤玫木G色調(diào)味品或保健飲品，而且可為酒廠、酒精廠、啤酒廠帶來(lái)顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。利用該技術(shù)設(shè)備開(kāi)發(fā)生產(chǎn)系列保健食醋及醋酸保健飲料產(chǎn)品，（如補(bǔ)鈣醋、降血粘、降血脂、降血壓醋及其系列醋酸飲料；解渴降溫防中暑果醋飲料等等）是賓館、飯店、食堂、千家萬(wàn)戶、人人都喝、家家都用的永久性消費(fèi)的巨大市場(chǎng)，前途遠(yuǎn)大。有遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)的企業(yè)家，搶先一步，占領(lǐng)這個(gè)巨大市場(chǎng)，必將獲得豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。該技術(shù)設(shè)備的問(wèn)世，為食醋及其系列醋酸保健飲料的開(kāi)發(fā)開(kāi)辟了一條新途徑，同時(shí)也解決了農(nóng)民家庭玉米、小麥、大米等糧食積壓過(guò)多、價(jià)值低廉以及果農(nóng)殘次水果難以銷售、浪費(fèi)嚴(yán)重等問(wèn)題，從而使農(nóng)民走上了糧食深加工的致富道路。