食品最適宜細(xì)菌繁殖的溫度帶是 60~30 ℃ 。蒸煮熟食品在密封的真空環(huán)境下快速冷卻，免受空氣中細(xì)菌再污染。 ZKL 型熟食品真空快速冷卻機(jī)是在廣泛吸收國(guó)外同類產(chǎn)品先進(jìn)技術(shù)和使用經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合國(guó)情自行研制開發(fā)的新產(chǎn)品。該產(chǎn)品整體設(shè)計(jì)方案先進(jìn)，配套合理、經(jīng)濟(jì)，設(shè)備運(yùn)行可靠，生產(chǎn)效率高，自動(dòng)化程度高、能耗低，，是熟食品生產(chǎn)中最理想的配套設(shè)備。公司享有國(guó)家專利技術(shù)保護(hù)權(quán)。 主要特點(diǎn) • 冷卻時(shí)間短 ，絕大部分熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10~15 分鐘， 10 ℃ 以下需 25 分鐘。 • 冷卻過程無菌化 。在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細(xì)菌污染。 • 冷卻溫度均勻 。真空槽內(nèi)食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)。 • 按需要改變冷卻溫度 。可方便地通過調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。 ℃℃ • 提高熟食品質(zhì)量 ，防止高溫下的食品氧化和劣化，長(zhǎng)期保鮮。 • 占地面積小 ，運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。