DF1500T/年 白醋生產(chǎn)線，其核心是將LB2001、LB2039、AS1.41、滬釀1.01四株優(yōu)良菌種擴大后在一個特殊的容器內(nèi)固定化，并給這種單細胞微生物以足夠的營養(yǎng)基質(zhì)、適宜的發(fā)酵條件、最佳的監(jiān)控設(shè)施，以保障更多的釀醋得率?！癉F工業(yè)自動化控制系統(tǒng)”通過計算機預(yù)先設(shè)置參數(shù)可以自動完成進料、出料、冷卻，同時實時顯示出發(fā)酵過程中的溫度、時間、曲線變化、自動備份數(shù)據(jù)并和打印機連接可隨時打印歷史記錄。DF1500T/年 白醋生產(chǎn)線總功率為2.25KW，冷卻系統(tǒng)功率0.75KW。在大生產(chǎn)中每3T食用醋耗電10度，表現(xiàn)出周期短（穩(wěn)定在18-24小時），轉(zhuǎn)化率高，1g乙醇≥0.9g醋酸，能生產(chǎn)高濃度酸（6%-8.6%醋酸）。此項研究采用DF自動釀醋設(shè)備液態(tài)發(fā)酵制醋，主要特點是利用了食用酒精和營養(yǎng)的科學(xué)配伍{酒頭、酒尾}，工藝設(shè)計先進，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，生產(chǎn)周期短，非常適合機械化生產(chǎn)。發(fā)酵液中如再配合人工培養(yǎng)的富硒酵母、富鋅酵母水解液，其產(chǎn)品中可含有適量對人體有益的有機硒和有機鋅添加一定量的核背酸(肌昔酸、鳥昔酸)。據(jù)此可以生產(chǎn)特鮮白醋等一系列產(chǎn)品。因此，本項目是一個高附加值、技術(shù)含量較高的研究項目。由此可衍生出飲料醋、醒酒醋、美容醋等市場覆蓋面較大的產(chǎn)品以填補醋酸制品這種“功能性食品”大眾化的市場空白。本項目是國家九五計劃渭南市科委研究發(fā)展計劃項目,1998榮獲中國楊凌農(nóng)高會后稷金像獎,2001榮獲中國專利技術(shù)博覽會金獎.本項目已經(jīng)通過陜西省科技廳組織的專家鑒定.并已推廣到陜西、河南、河北、山西、山東、湖北、安徽、甘肅、寧夏、新疆、福建、云南、黑龍江、吉林、臺灣等地區(qū)500多家企業(yè)，及格魯吉亞、泰國、菲律賓等國家。