名稱：紅棗真空包裝機 型號：DZ-450 技術(shù)參數(shù)： 電源電壓：220V/50Hz 熱封功率：60W 封口長度：450mm 封口寬度：8mm 抽氣速率：10m3/h 外形尺寸：550×350×420mm 機器重量：45Kg 真空包裝機具有抗氧化、保水、防潮、保鮮、延長產(chǎn)品保質(zhì)期等優(yōu)點，因而在食品工業(yè)中有著十分廣泛的用途。 目前，全國已有很多生產(chǎn)真空包裝機的企業(yè)，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，給食品企業(yè)的采購帶來了一定的難度。 那么，食品企業(yè)在選購真空包裝機時，應(yīng)該注意哪些事項呢？　 　我國真空包裝機領(lǐng)域?qū)＜艺J(rèn)為，食品企業(yè)在選購真空包裝機時，應(yīng)從質(zhì)量、適用性、服務(wù)等方面進(jìn)行綜合考慮。 ★如何選購真空包裝機　 　1.要求機器內(nèi)配有優(yōu)質(zhì)的真空泵。國內(nèi)南通、上海等地知名品牌的真空泵，其質(zhì)量較好。德國的BUSCH真空泵也是一種質(zhì)量優(yōu)良的泵產(chǎn)品?！? 　2.電器元件必須是選用規(guī)范的低壓電器企業(yè)生產(chǎn)制造的產(chǎn)品，以保證安全性、可靠性和耐用性，因為電器控制部分是包裝機的大腦。整機控制線路的構(gòu)成，必須保證維護(hù)的方便性和零配件的通用性、標(biāo)準(zhǔn)化。嚴(yán)禁真空包裝機生產(chǎn)企業(yè)使用國家機電管理部門已明令淘汰的老系列、老型號、老制式的電器開關(guān)及其元件，這類元件雖然可以為機器生產(chǎn)企業(yè)和使用企業(yè)節(jié)約一部分資金，但卻會給用戶帶來不少麻煩，如機器的故障率高、真空度不佳、使用壽命短等?！? 　3.整機鋼材從材質(zhì)到厚度，都要能夠滿足頻繁使用要求和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，特別是真空室體的結(jié)構(gòu)和材料質(zhì)量，必須達(dá)到食品級衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和厚度、強度標(biāo)準(zhǔn)。 4.整臺機器的外觀設(shè)計要合理、美觀，并符合機電產(chǎn)品的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化要求，具有基本的安全性。各種提示標(biāo)志必須齊全，并在關(guān)鍵位置標(biāo)明。銘牌必須注明設(shè)備的編號、出廠日期、技術(shù)參數(shù)及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等?！? 　 ★用戶在選購真空包裝機時，不應(yīng)單純按型號來確定選擇哪一種機器。由于每個用戶所生產(chǎn)的食品和所用包裝物的包裝尺寸不同，對真空包裝機的技術(shù)等級、工作效率的要求也不盡相同。用戶應(yīng)根據(jù)自己產(chǎn)品的特點，來選購合適的真空包裝機。 1.用戶選購真空包裝機的主要依據(jù)是該包裝機的封口長度、雙排間距、真空室最大可利用高度、整機生產(chǎn)效率高低等等。 　 2.真空包裝機在型號相同時，不同廠家所生產(chǎn)的產(chǎn)品，除上所述方面不盡相同之外，關(guān)鍵還在于主要元器件的配置水平有高低、品質(zhì)有優(yōu)劣之分。一般來說，決定真空包裝機制造成本的關(guān)鍵因素是內(nèi)部配置元件的成本，且內(nèi)部配置元件的質(zhì)量也對真空包裝機的整機質(zhì)量起到?jīng)Q定性作用。選用高品質(zhì)、名優(yōu)廠家生產(chǎn)的真空泵和電器元件，是保證機器具有良好工作性能和壽命的關(guān)鍵；同時，選擇大抽氣量（高抽氣速率）真空泵，也是提高機器工作效率的一個重要措施。當(dāng)然，采用高品質(zhì)的元器件，也會提高設(shè)備的成本。 3.真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。 4.實驗證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1％時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0．5％，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。） 5.真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。 6.真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。另外，有許多食品不宜采用真空包裝，而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品、易結(jié)塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。 7.真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或2—3種氣體的混合氣體。其中氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對食品起到一個保護(hù)作用。氧化碳?xì)饽軌蛉苡诟黝愔净蛩?，形成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細(xì)菌等微生物的活性。氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果，蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。 真空包裝 腌臘制品：香腸、火腿、臘肉、板鴨等；醬腌菜：榨菜、蘿卜干、大頭菜、泡菜等；豆制品：豆腐干、素雞、豆沙等；熟食制品：燒雞、烤鴨、醬牛肉等；方便食品：米飯、即食濕面、熟菜等；軟罐頭：清水筍、糖水水果、八寶粥等。 真空充氣包裝: 茶葉、果仁、瓜子仁、肉松等；油炸土豆片、膨化食品、果蔬菜脆片等；蛋糕、月餅等；各種粉劑、食品添加劑；各種土特產(chǎn)、名貴中藥材；各種脫水蔬菜。 ★真空包裝或真空充氣包裝常用雙層復(fù)合薄膜或三層鋁薄復(fù)合薄膜制成的三邊封口包裝袋，復(fù)合薄膜厚度一般在60—96μm之間，其中內(nèi)層為熱封層，需有良好的熱封性，厚度在50—80μm之間，外層為密封層，需有良好的氣密性及可印刷性，一定的強度，厚度在10—16μm之間。復(fù)合薄膜內(nèi)層基材常用聚乙烯（PE），如高溫蒸煮袋則用耐高溫聚丙烯（CPP），外層基材常用拉伸聚丙烯（OPP）、滌綸（PET）、尼龍（PA）等。有些食品如茶葉，奶粉等及一些高油脂食品需要采用阻光包裝，以防止食品受光的影響而改變色、香、味，其方法是在內(nèi)外兩層基材之間復(fù)合一層極薄的鋁箔（AL），其氣密性也得到加強。 ★真空或真空充氣包裝機常用腔式和外抽式二種機型。腔式包裝機又分真空包裝機和真空充氣包裝機。外抽式包裝機具有真空包裝及真空充氣包裝等幾個功能，故又稱多功能氣調(diào)包裝機。選購包裝機需根據(jù)包裝物品的形態(tài)、包裝容量的大小、生產(chǎn)批量、采用何種方式包裝等綜合因素考慮，最好先咨詢后采購。 ★食品的真空和真空充氣軟包裝技術(shù)，在食品包裝技術(shù)中占有一定的位置，有些功能及作用不能輕易被其他包裝技術(shù)所替代的。我國的真空包裝技術(shù)是在上世紀(jì)80年代初期發(fā)展起來的，而真空充氣包裝技術(shù)在上世紀(jì)90年代初期開始少量使用，隨著小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其適用范圍將越來越廣泛，有些將逐步替代硬包裝，前景非?？春?。 ★產(chǎn)品介紹： 臺式電動真空機，體積小巧，外形緊湊，功能齊全?？捎糜陂g歇的單一塑料袋封口包裝，亦可用于抽真空包裝或真空后充入其他惰性氣體的密封包裝。采用無室氣嘴結(jié)構(gòu)，不受真空室大小的限制，應(yīng)用范圍極廣。 ★真空機用途： 主要用作各類金屬加工件、電子產(chǎn)品、五金配件等工業(yè)品的真空抽氣包裝，以防潮、防氧化變色；或充入氮氣、二氧化碳等保護(hù)氣體，以保鮮保味，并可以防外界沖擊。另可用于棉紡織品、布料、服裝的真空封口包裝，以壓縮包裝體積，節(jié)省物流成本。 ★真空包裝的特點如下： 1、對液體、高粘體物料，在高溫下能高精度自動制袋充填包裝。　 　2、采用擠壓排氣包裝法?！? 　3、材料耐腐蝕性強，完全達(dá)到食品衛(wèi)生防腐要求?！　?、主機結(jié)構(gòu)牢固，多種文字對應(yīng)的人機界面，操作簡單。 5、可與各種形式的充填系統(tǒng)進(jìn)行最優(yōu)組合，從而獲得最佳包裝效果 真空機包裝機的常見問題： 一、整機不工作: 　a．電壓過低、保險絲燒斷　 　b．行程開關(guān)錯位　 　c．泵或電機卡死　 　d．抽真空延時器插件松動或損壞　 　排除方法:采用調(diào)壓器，更換保險絲調(diào)正行程開關(guān)位置　　分別找出故障原因，插好延時器或更換 二、真空度抽不上去:　 　a．真空泵反轉(zhuǎn)　 　b．真空電磁閥不工作　 　c．真空泵油是否足量或是否需要更換　 　排除方法:對調(diào)電動機相線中的任意兩根檢查閥的控制線路，修理或更換電磁閥 三、封口質(zhì)量不佳:　 　a．封合電壓選擇開關(guān)未開或損壞　 　b．封合電壓波動或電壓選擇不當(dāng)　 　c．線路連接處接觸不良　 　d．封合時間過長或過短　 　e．封合氣囊是漏氣或損壞　 　f．封合電磁閥是否正常工作　 　g．硅膠條、高溫布是否平整 　排除方法:轉(zhuǎn)動選擇開關(guān)至適當(dāng)位置或修理開關(guān)消除電壓波動因素，選擇合適封合電壓修理、擰緊調(diào)整封合時間　修理或更換氣囊修理或更換電磁閥修理或更換硅膠條或高溫布 四、真空蓋打不開　 　a．延時器插件損壞或移動　 　b．放氣電磁閥不工作　 　排除方法:更換插件或延時器檢查控制電路，修理或調(diào)換電磁閥　 　五、抽真空完成后不轉(zhuǎn)下一程序　延時器損壞或下一程序延時器松動、損壞 　　排除方法:修理或更換延時器 　　六、封合完成后不轉(zhuǎn)下一程序:封合延時器損壞或下一程序延時器松動、損壞修理或更換延時器(排除方法)　　冷卻完成后真空室打不開: 　　冷卻延時器損壞或電磁閥不工作 修理過更換延時器、電磁閥(排除方法) 真空包裝機的使用安全措施： 1、保持機器使用環(huán)境的整潔，使用環(huán)境不宜過分潮濕?！?、切勿在易燃、易爆等惡劣環(huán)境下使用本產(chǎn)品。 3、三相四線制式機器應(yīng)配置與與機器電源相吻合的同型插座，并應(yīng)符合三相四線制電源要求；單相型機器應(yīng)配裝三極電源插座，并保證機器可靠接地?！　? 4、檢修機器時應(yīng)拔掉電源插頭，以防觸電?！　? 5、保持真空室部分的最佳清潔狀態(tài)，并定期對機器內(nèi)部進(jìn)行擦拭，對真空泵的機油，只能加到真空泵油窗的三分之二位置．并嚴(yán)格按真空泵使用說明書使用和保養(yǎng)。 臺式真空包裝主要作用： 是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。