????機(jī)制千張（百葉）線把煮開的豆?jié){進(jìn)行點(diǎn)漿、凝固、蹲腦、打碎，通過管道輸送到澆注機(jī)進(jìn)行潑片、瀝水、折疊，然后到壓榨臺壓制成型，最后用剝布機(jī)將豆皮與包布剝離。
????為適應(yīng)機(jī)械澆注千張，必須用攪拌桶把豆腐花全部均勻的攪碎，使呈木屑狀。在澆注時(shí)要把過渡攪拌桶內(nèi)的豆腐花不停地旋轉(zhuǎn)攪動(dòng)，不使豆腐花沉淀阻塞管道口，及造成豆腐花不均勻的現(xiàn)象，隨著澆注機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，把底布和面布同時(shí)輸入澆注機(jī)鋼絲網(wǎng)帶上，隨后瀝水折疊。折疊后的千張推入壓機(jī)輕壓榨1—2分鐘，待水稍許泄出后加大壓力，壓榨6分鐘左右，其含水量達(dá)到質(zhì)量要求，即可放壓脫榨。最后可通過剝布機(jī)滾動(dòng)毛刷的摩擦作用，使千張脫離蓋布和底布，隨同滾筒毛刷剝下來，通過剔次整理，即為成品。