芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、樹(shù)類(lèi)的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨(dú)厚的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和活性植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值極高，大多數(shù)品種還具有顯著的功能，在我國(guó)已有2000多年的食用歷史。

“菜之初”將物理促生、生物促生、立體無(wú)土栽培技術(shù)應(yīng)用于芽苗菜生產(chǎn)，利用智能催芽機(jī)對(duì)種子進(jìn)行催芽，以無(wú)害的專(zhuān)用液作為肥料和劑，使用育苗盤(pán)，在多層立體栽培架上進(jìn)行芽苗菜生產(chǎn)。這種，不僅效率高，而且產(chǎn)品能達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。 LK32DLF87

2、光照：種子萌動(dòng)之后植株生長(zhǎng)到5-6厘米的時(shí)候，應(yīng)該提供一些弱光照， 好是使用遮陽(yáng)網(wǎng)直射光，當(dāng)苗高7-8厘米的時(shí)候，應(yīng)該逐漸加強(qiáng)光照，除了夏季高溫需要遮陽(yáng)網(wǎng)降溫之外，一般是不進(jìn)行遮光的，讓整個(gè)植株有比較充足的光照，良好的光照條件，可以使香椿苗葉綠素含量增多，色澤鮮艷光亮，風(fēng)味濃郁。

營(yíng)養(yǎng)--烹炒豆芽先放醋好 炒豆芽正確的是烹炒時(shí)先放醋，它的作用有三方面：其一，保持豆芽的白色：水培花生芽芽苗菜

沿河芽苗菜蔬菜種植種植技術(shù)第五點(diǎn)：豆芽菜對(duì)于光照的要求也是比較嚴(yán)格的，陽(yáng)光對(duì)于芽苗菜的照射會(huì)產(chǎn)生一定的光合作用，只是不同種類(lèi)的芽苗菜對(duì)于日照的需求也是有所不同，小編在這里就不給大家做細(xì)致說(shuō)明了，具體想要了解更多需求要按種類(lèi)學(xué)習(xí)。
靚《歲時(shí)廣記》中，則稱(chēng)“豆菜”為“生花盆兒”：“京師每前十日，以水漬綠豆成豌豆，日一二四易水，芽漸長(zhǎng)至五六寸許，其苗能自立，則置小盆中，至乞巧可長(zhǎng)尺許，謂之‘生花盆兒’，亦可以為菹?！?/span>