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3、濕度：香椿栽培的室內空氣相對濕度要求在80%左右，如果低于百分之八十的話種皮就不容易脫落，超過百分之八十很容易就造成爛根爛苗。

種植芽苗菜水分分析--1. 水分是種子發(fā)芽的重要條件之一，種子只有吸足水分菜能進行發(fā)芽的一系列生化的生命活動。2. 種子萌發(fā)以后繼續(xù)生長的需要3. 起到排污，帶走過量氧氣和調節(jié)溫度的作用。無土栽培芽苗菜

鎮(zhèn)坪芽苗菜花生芽免費試學4、出盤--隨著芽苗菜的生長，對光照強度的需求也越來越大，當芽苗菜收獲的時候需要將苗盤移植到陽光下，促進生長。在芽苗培育的整個中，要及時的進行澆水，一般都是每天澆3到4次的水，如果是冬春季節(jié)種植的話，只要噴灑2到3次就可以了，要少量多次的進行噴灑量，一次性不能太大，空氣中的濕度要保持在85%左右，經常進行通風換氣，遇到氣溫比較冷的天氣的話，也要進行短時間的通風處理。芽苗菜的生長是比較的，一般一周左右就可以進行采收了，這個時期的芽苗菜口感非常好。
　　記者就此了桂林理工大學的陳遠榮博士。陳博士介紹道：“我們吃的肉類大多屬于酸性食物，長期食用容易人體的偏酸性，不利于健康，而芽苗菜屬于堿性蔬菜，食用后消化水解產生的鹽基可以中和多余的酸，達到酸堿平衡。”記者從農科院芽苗菜研究院的一份研究資料看到，芽苗菜在生產的中，進行著一系列的物質轉化，經過轉化后，許多芽苗菜含有的維生素是其他蔬菜水果的幾十倍，比如黃豆發(fā)芽后使胡蘿卜素2倍多，核黃素3倍多，維生素B12 了10倍，種子中不含維生素C，而芽苗菜中卻含有大量的維生素C，每百克豆芽含維生素C 20~30毫克。