芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營養(yǎng)轉化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨厚的品質(zhì)優(yōu)勢，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和活性植物蛋白，營養(yǎng)和價值極高，大多數(shù)品種還具有顯著的功能，在我國已有2000多年的食用歷史。

“菜之初”將物理促生、生物促生、立體無土栽培技術應用于芽苗菜生產(chǎn)，利用智能催芽機對種子進行催芽，以無害的專用液作為肥料和劑，使用育苗盤，在多層立體栽培架上進行芽苗菜生產(chǎn)。這種，不僅效率高，而且產(chǎn)品能達到有機食品標準。 LK32DLF87

有效膽固醇，脂肪，不僅因為芽菜苗有很高的營養(yǎng)價值，而且它含有大量的膳食纖維，本身含有的熱量也比較低的好處。還有一些維生素經(jīng)常吃芽菜苗的話還可以維生素的攝取，很多想的也可以嘗試一下，不但好吃而且還比較不錯的效果兩全其美。血脂高的朋友和血糖高的朋友可以選擇以下。另外還有一些特殊的像是姜的芽，有溫中散寒，有些手腳比較涼的朋友可以吃一些比可以起到一些輔助效果的。有些芽菜苗含有大量的堿性物質(zhì)，以及維生素可以合理的食用可以起到凈化血液的，例如小麥草榨汁可以兌水喝，可以做面食效豌豆苗也可以榨汁飲用。

2.無根豆芽技術--浸豆把選好的豆種倒進缸里，放滿水（自來水、井水等均可），上下攪動，用鐵絲笊撈去漂浮上來的豆子等雜物，再用水反復淘洗干凈，泡半小時后，倒入容器內(nèi)，容器的漏水孔須用蒲包條子填塞好，但不能填得太緊或太松，松緊標準以既能順利淌水，又不會漏掉豆種為宜。一只直徑64厘米，高66厘米的木桶可裝豆種16.5？17.5公斤，一般是裝到容器的1/3。豆種裝入容器內(nèi)之后，還要淋一遍水。芽苗菜種植

金壇芽苗菜無土栽培有機蔬菜免費培訓-山東菜之初農(nóng)業(yè)科技其二，保護豆芽菜的水分不向失，在口感上顯得脆嫩：
　　在無光區(qū)育苗間內(nèi)，記者看到房間里有增濕機、排風扇，還有一臺空調(diào)，“這些設備都是為了照顧芽苗菜的，可以說，我們每一粒種子從發(fā)芽到上市，在這12天左右時間里，我們把它們照顧得比嬰幼兒還要周到。”。芽苗菜生產(chǎn)實行的是全自動的工廠化生產(chǎn)，室內(nèi)溫度要控制在25—28℃之間，濕度達到80%，如果房間內(nèi)濕度溫度不夠，自動化會自動打開增濕機，此外，還有鍋爐管道直通室內(nèi)，給房間暖。夏天時候，水簾噴淋會噴汽濕度。此外，大棚內(nèi)有多個幼蟲燈和黃板，采用生態(tài)法殺滅害蟲，達到綠色無公害。經(jīng)過這么嚴格的生產(chǎn)流程，這個大棚的生產(chǎn)能力比一般的菜地要高出幾十倍?！?000平方米的大棚每天可以生產(chǎn)出供應上萬人食用的蔬菜?！必撠熑苏f。