芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹(shù)類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨(dú)厚的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和活性植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值極高，大多數(shù)品種還具有顯著的功能，在我國(guó)已有2000多年的食用歷史。

“菜之初”將物理促生、生物促生、立體無(wú)土栽培技術(shù)應(yīng)用于芽苗菜生產(chǎn)，利用智能催芽機(jī)對(duì)種子進(jìn)行催芽，以無(wú)害的專用液作為肥料和劑，使用育苗盤(pán)，在多層立體栽培架上進(jìn)行芽苗菜生產(chǎn)。這種，不僅效率高，而且產(chǎn)品能達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。 LK32DLF87

芽苗菜整個(gè)生長(zhǎng)的周期全靠水分來(lái)生長(zhǎng)，我們?cè)诜N植的中要補(bǔ)充足夠的水分，但是也要控制好用量，水分太多的話它就沒(méi)辦法呼吸淹死，甚至?xí)霈F(xiàn)一些腐爛的現(xiàn)象，一開(kāi)始種植的時(shí)候不用見(jiàn)光，等到長(zhǎng)出來(lái)一些后進(jìn)行通風(fēng)，然后適當(dāng)?shù)囊?jiàn)一些陽(yáng)光，但是不能見(jiàn)到強(qiáng)光。之所以要見(jiàn)陽(yáng)光是為了使它的葉子變綠。

5、采收：播種兩周左右的時(shí)間，種芽下胚軸十厘米以上，還沒(méi)有木質(zhì)化，子葉展開(kāi)之后，就要進(jìn)行采收，采收的時(shí)候要將香椿種芽連根從基質(zhì)中，洗干凈就可以了。芽苗菜種植

平原芽苗菜蔬菜種植培訓(xùn)機(jī)構(gòu)-山東菜之初農(nóng)業(yè)科技1、選種浸種--適合芽苗菜種植的種子，一般來(lái)說(shuō)都是顆粒比較大的，而且芽苗的生長(zhǎng)速度比較快、抗病性強(qiáng)，出苗率也比較高的優(yōu)質(zhì)品種，在播種之前，要將種子進(jìn)行清洗，把一些蟲(chóng)害或者干癟的種子去除掉，之后再把一些優(yōu)質(zhì)的種子用清水沖洗兩遍，放到二十五度左右的溫水中浸泡一段時(shí)間，在浸泡的中要進(jìn)行兩次換水，等種子的吸水量達(dá)到 大值的時(shí)候就可以撈出了。
顏值季軍蕓松苗（也稱松柳苗）---原產(chǎn)地在北美洲，蕓松種子為帶點(diǎn)青灰，有棱角，大小在豌豆和蠶豆之間。蕓松苗的外表呈龍須狀，葉子有光澤且細(xì)長(zhǎng)。在浸種的時(shí)候，冬春季 好用45℃的溫水浸泡20到24小時(shí)，夏秋季則可用冷水浸泡4到12小時(shí)，待種子泡脹后就可以直接放到播育苗盤(pán)里了。與普通的芽苗菜不同，蕓松苗省去了催芽的。