芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨(dú)厚的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和活性植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值極高，大多數(shù)品種還具有顯著的功能，在我國(guó)已有2000多年的食用歷史。

“菜之初”將物理促生、生物促生、立體無(wú)土栽培技術(shù)應(yīng)用于芽苗菜生產(chǎn)，利用智能催芽機(jī)對(duì)種子進(jìn)行催芽，以無(wú)害的專用液作為肥料和劑，使用育苗盤，在多層立體栽培架上進(jìn)行芽苗菜生產(chǎn)。這種，不僅效率高，而且產(chǎn)品能達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。 LK32DLF87

第二點(diǎn)：種子的浸泡處理，為了保證種子發(fā)芽的成功率，我們購(gòu)買完的種子需要通過(guò)浸水處理。浸水的水溫跟天氣的氣溫有一定的掛鉤，在氣溫溫度比較高的夏天，我們用于浸泡的水溫 好不要超過(guò)55度，時(shí)長(zhǎng)方面的話控制在5分鐘左右為佳，這5分鐘之后就可以取出放到正常的水溫浸泡了。當(dāng)然，浸泡的時(shí)間也是需要根據(jù)種子的大小做出適當(dāng)?shù)摹?/span>

常見芽苗菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和：1、豌豆芽苗菜富含胡蘿卜素、尼克酸、抗壞血酸等。有止渴通乳、，對(duì)糖尿病、病、高血壓有食療作用。2、花生芽苗菜富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)、酸和微量元素，特別是植物抗白藜蘆醇。癌細(xì)胞、血脂、心血管、抗氧化和延緩衰老等作用明顯。3、蘿卜芽苗菜蛋白質(zhì)、糖分、維生素A、C的含量極高，具有保肝、健脾、強(qiáng)胃等作用。芽苗菜種植

長(zhǎng)清芽苗菜無(wú)土栽培蔬菜種植-山東菜之初農(nóng)業(yè)科技所以，芽苗菜這種不受場(chǎng)地和規(guī)模的生產(chǎn)特點(diǎn)，也是很多城里人喜歡偶爾自己培育的蔬菜之一，比如說(shuō)在盆里放上點(diǎn)衛(wèi)生紙，撒上點(diǎn)黃豆，再灑點(diǎn)水，放到黑暗的地方，幾天就可以長(zhǎng)出豆芽了，然后就可以嘗嘗自己的勞動(dòng)果實(shí)了。自己做的，始終都是美味的。
營(yíng)養(yǎng)--烹炒豆芽先放醋好 炒豆芽正確的是烹炒時(shí)先放醋，它的作用有三方面：其一，保持豆芽的白色：