芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨(dú)厚的品質(zhì)優(yōu)勢，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和活性植物蛋白，營養(yǎng)和價(jià)值極高，大多數(shù)品種還具有顯著的功能，在我國已有2000多年的食用歷史。

“菜之初”將物理促生、生物促生、立體無土栽培技術(shù)應(yīng)用于芽苗菜生產(chǎn)，利用智能催芽機(jī)對(duì)種子進(jìn)行催芽，以無害的專用液作為肥料和劑，使用育苗盤，在多層立體栽培架上進(jìn)行芽苗菜生產(chǎn)。這種，不僅效率高，而且產(chǎn)品能達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。 LK32DLF87

精挑細(xì)選之后的新鮮豌豆種，從甘肅祁連山走進(jìn)鄭州，在350米深天然優(yōu)質(zhì)井水下，大口大口地汲取太陽光照，經(jīng)過8-10天的時(shí)間孕育，完成了從豆子到芽苗菜的嬗變。與豌豆苗為鄰的，便是外觀相似、營養(yǎng)各異的松柳苗。松柳苗種子顏色淺黃，遠(yuǎn)看像是玉米粒，仔細(xì)看其實(shí)更像牙齒，有的地方叫馬牙豆，因?yàn)樗耐庑拖袢庑?，?nèi)蒙產(chǎn)區(qū)叫三菱豆。一粒粒棱角分明的三菱豆，在350米深的地下井水的下，在天然陽光的包裹下，富集綠色，全程0添加。8-9天后，芽長10厘米的松柳苗成型，鮮嫩欲滴、蔥蔥蘢蘢。負(fù)責(zé)采摘收獲的工人依次收割，整整齊齊地碼放進(jìn)盒里，或是直接將托盤的活體芽苗菜放進(jìn)專用紙箱中，滿懷欣喜地看著這些綠油油的小精靈，被送往懂它的廚師手中。在那里，它們被稍微整理加工，便與食客相遇，完成 終的使命。

3、裝入容器中進(jìn)行培育：可將育芽的容器空氣處，不應(yīng)放于通風(fēng)的過道或露天的場所。同時(shí)，裝入豆子后，要在豆子上面蓋上紗布（或者用草袋、麻袋、毛布）多層；蓋密。容器可以選用木桶，底部有孔，底板可以活動(dòng)，以便于取豆芽及清洗，容器要干凈，覆蓋物也必須用開水洗凈方可用。 芽苗菜種植

冷水灘芽苗菜香椿苗免費(fèi)試學(xué)-山東菜之初農(nóng)業(yè)科技　　在無光區(qū)育苗間內(nèi)，記者看到房間里有增濕機(jī)、排風(fēng)扇，還有一臺(tái)空調(diào)，“這些設(shè)備都是為了照顧芽苗菜的，可以說，我們每一粒種子從發(fā)芽到上市，在這12天左右時(shí)間里，我們把它們照顧得比嬰幼兒還要周到。”。芽苗菜生產(chǎn)實(shí)行的是全自動(dòng)的工廠化生產(chǎn)，室內(nèi)溫度要控制在25—28℃之間，濕度達(dá)到80%，如果房間內(nèi)濕度溫度不夠，自動(dòng)化會(huì)自動(dòng)打開增濕機(jī)，此外，還有鍋爐管道直通室內(nèi)，給房間暖。夏天時(shí)候，水簾噴淋會(huì)噴汽濕度。此外，大棚內(nèi)有多個(gè)幼蟲燈和黃板，采用生態(tài)法殺滅害蟲，達(dá)到綠色無公害。經(jīng)過這么嚴(yán)格的生產(chǎn)流程，這個(gè)大棚的生產(chǎn)能力比一般的菜地要高出幾十倍?！?000平方米的大棚每天可以生產(chǎn)出供應(yīng)上萬人食用的蔬菜?！必?fù)責(zé)人說。
豆芽延壽原理---根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年的10種食品中，排在位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。的調(diào)查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、病、動(dòng)脈硬化等。專家分析，這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的作用。