芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨厚的品質(zhì)優(yōu)勢，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和活性植物蛋白，營養(yǎng)和價值極高，大多數(shù)品種還具有顯著的功能，在我國已有2000多年的食用歷史。

“菜之初”將物理促生、生物促生、立體無土栽培技術(shù)應用于芽苗菜生產(chǎn)，利用智能催芽機對種子進行催芽，以無害的專用液作為肥料和劑，使用育苗盤，在多層立體栽培架上進行芽苗菜生產(chǎn)。這種，不僅效率高，而且產(chǎn)品能達到有機食品標準。 LK32DLF87

豆芽作為素菜食用，較早見于林洪的《山家清供》：“溫陵（今福建泉州）人家，中元（農(nóng)歷七月十五）前數(shù)日，以水浸黑豆，曝之。及芽，以糠皮置盆中，鋪沙植豆，用板壓。長則覆以桶，曉則曬之，欲其齊而不為風日損也。中元，則陳于祖宗之前，越三日出之。洗，焯以油、鹽、苦酒、香料可為茹，卷以麻餅尤佳。色淺黃，名‘鵝黃豆生’?！蓖瑯游淖?，亦見于《雙槐歲抄》。

豌豆苗采收，當苗長10厘米左右，頂部真葉剛展開，即可采收，從2-3厘米 處剪下就可以了。要想吃到口感更脆嫩，更健康的芽苗菜可以選擇益富源芽苗生態(tài)泡種和噴灑。俗話說“一年之計在于春，一日之計在于晨”，草長鶯飛，萬物復蘇，春天是個充滿生機的季節(jié)，也給我們帶來了許多其他季節(jié)里的珍貴食材——芽菜。芽苗菜培訓基地

龍門芽苗菜無土栽培蔬菜視頻教學-山東菜之初農(nóng)業(yè)科技之后要瀝掉水分，用透氣的濕棉布包好背陰通風處進行催芽，期間每天都要把苜蓿種子投洗1到2遍，催芽溫度在18℃到25℃之間。等到大部分種子白芽就可以把它們均勻地撒在底紙上進行遮光催苗，期間要保持苗盤底部的紙濕潤。當小芽長到1厘米時，就可以把遮光物去掉讓芽苗見光了。苜蓿苗相對來說喜歡較強的光照。
豆芽菜充滿營養(yǎng)又熱量低能做很多種料理。不過在超市挑選豆芽菜時總擔心有沒有添加漂白劑。市面上也曾經(jīng)爆發(fā)毒豆芽事件，為了讓豆芽長得又快又漂亮，黑心商人添加工業(yè)用化學藥劑。長期食用危害健康，如何才能吃到放心的豆芽呢？那就親手種植吧。