芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨(dú)厚的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和活性植物蛋白，營養(yǎng)和價(jià)值極高，大多數(shù)品種還具有顯著的功能，在我國已有2000多年的食用歷史。

“菜之初”將物理促生、生物促生、立體無土栽培技術(shù)應(yīng)用于芽苗菜生產(chǎn)，利用智能催芽機(jī)對(duì)種子進(jìn)行催芽，以無害的專用液作為肥料和劑，使用育苗盤，在多層立體栽培架上進(jìn)行芽苗菜生產(chǎn)。這種，不僅效率高，而且產(chǎn)品能達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。 LK32DLF87

在宋朝時(shí)，食豆芽已相當(dāng)普遍。豆芽與筍、菌，已并列為素食鮮味三霸。宋元時(shí)食豆芽，主要用于涼拌?！兑籽肋z意》記其方：“將綠豆冷水浸兩宿，候漲換水，淘兩次，烘干。預(yù)掃地潔凈，以水灑濕，鋪紙一層，置豆于紙上，以盆蓋之。一日灑兩次水，候芽長，淘去殼。沸湯略焯，姜醋和之，肉燥尤宜?！?/span>

蕓松苗 適宜的生長溫度是20℃左右，太熱了反倒不好，溫度低于14℃也會(huì)生長。冬天離暖氣近些，蕓松苗的生長狀況會(huì)比較。不過隨著光照程度的不同，蕓松苗的顏色也會(huì)有所區(qū)別，在強(qiáng)光下會(huì)長成綠色的大葉苗，無光的條件下長成嫩的龍須苗，喜歡什么樣的狀態(tài)您自己決定。小麥草芽苗菜種植技術(shù)

泰興芽苗菜無土栽培有機(jī)蔬菜種植-山東菜之初農(nóng)業(yè)科技--豆芽也稱芽苗菜，被稱作“活體蔬菜”，黃豆芽與綠豆芽是常見的兩種豆芽。豆芽營養(yǎng)很高，它含有豐富的維生素C、膳食纖維等可以多種問題，豆芽不僅營養(yǎng)很高，對(duì)人體的五種也很有效。 [3]
芽苗菜之所以受到大眾的喜愛，主要是其營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)及維生素類。一般情況下，植物的種子幾乎不含維生素C，但是在將其培育成芽苗后，維生素C會(huì)迅速。這種植物體合成的維生素C通過營養(yǎng)轉(zhuǎn)動(dòng)到體芽苗內(nèi)，能在短期內(nèi)較快的匯集起來。同時(shí)芽苗菜中還含有較多的維生素B1 和B2，以及其他的一些礦物質(zhì)元素，并以無機(jī)態(tài)轉(zhuǎn)移到芽苗當(dāng)中，就會(huì)有利于人體的吸收和消化。