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芽苗菜是一種近幾年來才開始出現(xiàn)的,算是一種比較新型的蔬菜了吧,芽苗菜也就是具體的指那些在特定的之下出來的,只包含植物嫩芽的那些蔬菜,一般來講,因為只有種子發(fā)芽之后的那些嫩芽,所以,顯而易見的是,這些芽苗菜的口感就會相對來說要好一點,更加的清脆,鮮嫩,是很棒很好吃的蔬菜品種了。并且,現(xiàn)在市面上也有各種對于芽苗菜做法的,尤其是一些奶茶店也開始使用芽苗菜作為一種榨汁的原料了,不過,沒有想到的是,效果居然也還是不錯的。芽苗菜的品種有很多,比如說豆芽、香椿芽、花生芽、龍須豆芽、蘿卜芽等三百多個品種。芽苗菜含有的營養(yǎng)比較,具有、、延壽等,是非常常見的蔬菜。
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豆芽培育食豆芽須掐去根須及豆,因此到清代稱做“掐菜”。到了明清,文人們就開始講究豆芽要入湯融味?!峨S園食單》有豆芽條稱:“豆芽柔脆,余頗愛之。炒須熟爛,作料之味才能融洽??膳溲喔C,以柔配柔,以白配白故也。然以其而陪極貴,人多嗤之,不知惟巢由正可陪堯舜耳。”巢父與許由,此兩人都是隱士。堯要把君位讓給巢父,巢父不受。堯要把君位讓給許由,巢叫許由隱居。
據(jù)《生活日報》報道:武一天吃掉100噸豆芽,有機芽菜不足一成?!度A商晨報》報道:沈陽放心豆芽供不應求,廠家供貨不足,攤點經(jīng)常斷貨等等。芽苗菜不僅含有大量的天然維生素、礦有機酶和蛋 白質,而且價格便宜,經(jīng)濟實惠。隨著人們生活水平的和飲食習慣的改變,綠色食品普遍受到人們的喜愛,人們已不僅僅于蔬菜的供應數(shù)量,而且更關注蔬菜的外觀、品質及食用性等指標。芽苗菜作為富含營養(yǎng)、優(yōu)質、無污染的綠色食品其營養(yǎng)價值,和食價值較高,而受到廣大消費者青睞。因此,芽苗菜已成為一類很有發(fā)展前途的新興蔬菜產(chǎn)業(yè)。
推薦:香河食用菌--在河南本土餐飲市場上,比較常見的活體芽苗菜除了黃豆芽、綠豆芽之外,就是豌豆苗、松柳苗。豌豆苗在南方特別是江南地區(qū) 受歡迎,比如揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤,以表“”之意。松柳苗是從國外引進的一種蔬菜,原產(chǎn)于南美洲,近幾年才在國內流行起來。在鄭州,百年老媽、汕錦記、豆撈坊等火鍋店里,活體豌豆苗以筐盛放,直接上桌,現(xiàn)剪現(xiàn)吃,放骨湯或辣湯鍋底中,翻騰數(shù)十秒,足以全部味蕾。其實,這份活力迸發(fā),在生長階段也是如此。在“菜之初”天然芽苗菜的生產(chǎn)基地中,18-22℃恒溫水潤空間,透氣水培容器,為豌豆提供了 佳的成長。:大約兩三天后種子發(fā)芽,長出小嫩苗,這時將蓋在種子上面的育苗紙拿掉。此時可以把育苗盤室內有散光的地方,堅持每天給育苗盤的底盤換水。過不了幾天小葉子就變綠了,此時就是采收食用的 佳。
2.無根豆芽技術--浸豆把選好的豆種倒進缸里,放滿水(自來水、井水等均可),上下攪動,用鐵絲笊撈去漂浮上來的豆子等雜物,再用水反復淘洗干凈,泡半小時后,倒入容器內,容器的漏水孔須用蒲包條子填塞好,但不能填得太緊或太松,松緊標準以既能順利淌水,又不會漏掉豆種為宜。一只直徑64厘米,高66厘米的木桶可裝豆種16.5?17.5公斤,一般是裝到容器的1/3。豆種裝入容器內之后,還要淋一遍水。
芽苗菜不但在種類上增添了新的花色品種,而且在栽培、食用上出現(xiàn)了不少新的變化。如過去食用的香椿芽,多是在谷雨前后從香椿樹上采摘嫩芽食用,而新的生產(chǎn)采用由香椿種子經(jīng)萌發(fā)后長成芽苗食用,為區(qū)別樹芽香椿而改稱芽苗香椿。用新技術生產(chǎn)出的香椿芽其風味勝于樹芽香椿。過去的豆芽菜多食用短芽,而新型的豆類芽菜除食用短芽外,也多食用長芽(芽苗)。芽苗類蔬菜作為十五大類蔬菜中的一類,其研究工作在不斷的拓展和加深。其生產(chǎn)技術在不斷的完善和創(chuàng)新。在眾多的蔬菜科研工作者和生產(chǎn)者共同努力下,芽苗蔬菜的種類將會更多,消費者不斷增長的需要也必將
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我國是上 大的蔬菜生產(chǎn)國和消費國,蔬菜消費需求呈剛性增長趨勢,但保障供給任務依然艱巨,巨大的供需缺口使得近年我國蔬菜價格一路高漲,直接影響普通百姓的生活??山鼉赡?/span>“毒豆芽”、“蘇丹紅”等食品事件頻發(fā),如何吃上綠色、營養(yǎng)、新鮮、的蔬菜,成為我們目前迫切需要解決的重大問題之一,潛在市場可想而知。無土栽培、立體種植,不用施肥打藥,不與外界營養(yǎng)、氣候、芽苗菜土壤,營養(yǎng)價值高、單位產(chǎn)量高,真正的無公害的有機芽苗菜的解決了這一問題。同樣也造就了芽苗菜這一千載難逢的大商機。
芽苗菜項目有這么幾個普通蔬菜不具備的優(yōu)勢;首先是有機,不用施肥打藥,不與外界營養(yǎng)、氣候、土壤,是極容易且低成本的蔬菜。二是產(chǎn)量高,無土栽培、立體種植、一周的生產(chǎn)周期,可以輕輕松松達到百平種植基地每天三五百斤的循環(huán)產(chǎn)量。三是度高,芽苗菜不受地域、氣候、的影響,反季節(jié)種植、特定區(qū)域種植、特定時間段種植等等,可以非常具有針對性的種植。四是成本低,僅僅需要種子、水電、場地、人工、運輸?shù)幕A費用,可以和其他的項目對比一下,有什么項目不需要這幾項費用支出,并且還要加上不止一項的其他費用支出。五是準入門檻低,芽苗菜項目初始投資一般在一萬到五萬之間(大規(guī)模除外),適合普通的投資者、小投資者,一般在5到8批菜可以回本,也就是一個半月到三個月之間。
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菜之初芽苗菜是一個值得投資者信賴的品牌,在市場中很受歡迎,該品牌擁有著更加專業(yè)的種植芽苗菜技術。芽苗菜的利潤有多大?菜之初擁有著近百種菜品,胚芽菜類、綠芽菜類、食用菌類等應有盡有,花樣上桌。豌豆苗營養(yǎng)豐富,其味清香、質、適口,色、香、味俱佳。操作簡無土培育,技術簡單,人人能做,收益空間大,非常適合無業(yè)投資者加盟。 山東 180 菜 0646 之 5556 初農(nóng)業(yè)科技
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