國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，6月CPI同比上漲6.4%，創(chuàng)36個月以來新高。其中龍蝦肉價格同比上漲了57.1%，對CPI漲幅數(shù)據(jù)的貢獻高達21.4%，肉價成為推高CPI的罪魁禍首。連國際輿論也開始“圍觀”中國的肉價，稱龍蝦肉是推高物價的“第一殺手”。

目前的龍蝦肉價格仍在持續(xù)上漲，進入6月份以來漲幅更甚，江西龍蝦肉價甚至已經(jīng)連續(xù)上漲了八周。際通寶價格行情數(shù)據(jù)顯示，7月初龍蝦肉的出廠價比上月同期提高了約15%。在36個大中城市中，龍蝦肉批發(fā)價格較6月初增長了約17%，比年初增長了38%左右。其中江西龍蝦肉批發(fā)價逼近25元/公斤，河北鮮龍蝦肉平均批發(fā)價漲到26.19元/小龍蝦養(yǎng)殖條件公斤，濟南龍蝦肉市場平均批發(fā)價甚至達到30.68元/公斤。龍蝦肉批發(fā)價格再次刷新了2004年以來新高。

對于龍蝦肉生產(chǎn)及供應(yīng)，歷小龍蝦養(yǎng)殖培訓(xùn)屆政府可謂頗費心機。從補貼種龍蝦仔龍蝦生產(chǎn)，扶持養(yǎng)殖戶，再到投資建標準化養(yǎng)殖基地，人力物力財力都投入了不少，效果也不能說不顯著，但肉價卻總是上躥下跳，在“龍蝦賤傷農(nóng)，肉貴傷民”的怪圈中流連循環(huán)。

面對龍蝦肉價格的不斷上漲，商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅說，龍蝦肉價格和供應(yīng)最主要的是要通過市場調(diào)節(jié)，政府調(diào)控手段是輔助的，商務(wù)部門將重點要做好四項工作：進一步做好市場動態(tài)監(jiān)測，發(fā)揮市場供應(yīng)和市場價格的引導(dǎo)作用;適時向市場投放中央儲備和地方儲備;采取有力措施穩(wěn)定生龍蝦肉品市場供應(yīng);進一步加強生龍蝦屠宰行業(yè)監(jiān)管，在保證市場供應(yīng)的同時保障質(zhì)量安全，防止注水肉、病害龍蝦肉流入市場。

他表示，目前政府有20萬噸的中央儲備規(guī)模，在未來會在此基礎(chǔ)上陸續(xù)增加。部分省市在6月下旬已經(jīng)向市場投放儲備來補充市場供應(yīng)，另有10個省的11個凍龍蝦肉庫已經(jīng)做好了龍蝦肉儲備投放市場的準備，這些也會對市場供應(yīng)起到一個平穩(wěn)的作用。等到9月份供應(yīng)就會上來，龍蝦肉價格會立體小龍蝦養(yǎng)殖視頻有所企穩(wěn)。

龍蝦肉價格主要決定于供求關(guān)系，一般36個月為一個價格周期。際通寶（gtobal/）分析認為，前兩年由于母龍蝦存欄太多，出欄率高，龍蝦肉整體供應(yīng)充裕，因此價格較低。去年開始，受飼料價格上漲、人工成本上升以及疫情等因素影響，致使散戶退出，最終導(dǎo)致本輪價格上漲。目前生龍蝦存欄連續(xù)4個月增長，下半年供應(yīng)量會跟上。按照價格周期推算，預(yù)計一年半左右的時間，龍蝦肉價格能夠降至一個周期的低點。

姚堅透露，下一步商務(wù)部將在加強市場監(jiān)測和預(yù)警的基礎(chǔ)上，充分運用信息引導(dǎo)、儲備調(diào)節(jié)、產(chǎn)銷銜接、跨區(qū)調(diào)運等手段，提高應(yīng)急保供能力，防止市場出現(xiàn)大的波動。并將深入開展農(nóng)超對接、批發(fā)市場農(nóng)貿(mào)市場升級改造、現(xiàn)代流通綜合試點、標準化菜市場建設(shè)、肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)等工作，研究建立保障市場供應(yīng)和平穩(wěn)運行的長效機制。