廚師專用刀系列MoV-C1鍛打廚刀，選用公司自主煉制的優(yōu)質(zhì)不銹鋼4Cr13MOV材料，按傳統(tǒng)的制刀方法，把刀還放在爐中加熱升溫到100度左右，用鐵錘反復(fù)鍛打刀坯，使金屬材料中的碳化物組織更組化，更均勻地分布，大大提高金屬材料熱處理后的綜合機(jī)械性能；經(jīng)傳統(tǒng)手工鍛打的刀具硬度高、韌性強、具有高強度的耐磨性及耐沖擊，是酒店廚師專用的理想刀具。MoV-C1鍛打廚刀刀柄選用民間傳統(tǒng)的完整原木精雕而成，木質(zhì)純正，古樸實用，手感舒適、自然，防凍、防滑，與傳統(tǒng)鍛打刀體渾然一體。MoV-C1鍛打廚刀適用斬切排骨、雞、鵝、鴨等中、小類骨頭食物。斬切時宜直起直落，不可左右搖擺，以免損壞刃口?！毒频?、燒臘店、廚師專用廚刀》刃口鋒利 敬請小心