百合營養(yǎng)分析： 1.潤肺止咳： 百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。 2.寧心安神： 百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。 3.美容養(yǎng)顏： 百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。 4.防癌抗癌： 百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進和增強單核細胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。 5.本品甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。 美容養(yǎng)顏，清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病后余熱未清、心煩口渴等病癥。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。 百合食療作用： 百合味甘、性平、微苦；歸肺、心、腎經(jīng)；和潤滑利； 具有養(yǎng)陰潤肺，清心安神，止咳的功效； 主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音；熱病后期，余熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。 百合的食用方法： 百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮，能做出30多種高中檔的佳肴，其中最為名貴的有百合雪蓮、蜜餞百合、糖水百合等菜肴。 推薦幾款家常百合菜：百合粥：取百合３０克、粳米６０克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對老年人及久病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者萬為適宜。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳，有較強滋陰潤肺之用；加入蓮子有養(yǎng)陰清心之效；加入綠豆，可加強清心解毒之效。 百合湯：將百合除去雜質(zhì)洗凈，在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，可作為肺結(jié)核患者的食療佳品。食用時雖然略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味。如在冰箱中存放一陣，則又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。 炒百合：取百合５０克，里脊片５０克，用鹽、蛋清浸漬，濕淀粉拌和，同入鍋中翻炒至熟，加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用；有病胃口不開者食用此菜，還能增進食欲。 百合煎劑：取百合３０克，麥冬９克，桑葉１２克，杏９克，蜜炙批杷葉１０克，加水同煮。此方具有養(yǎng)陰解表、潤肺止咳的作用，可用來治療夏秋季因感冒而引起的咳嗽頻作、干咳無痰、口干咽燥者，久咳不愈、咳嗽較甚，咯痰帶血者也可服用。