臺(tái)灣高山茶-大禹嶺云霧茶

產(chǎn)於臺(tái)灣中橫公路70K至105K的大禹嶺森

林山區(qū)，終年雲(yún)霧籠罩高冷的天氣蘊(yùn)育出

獨(dú)特的高冷茶香，茶湯淡雅甘醇，故為大

禹嶺云霧茶。海拔高度由1800公尺至2300

公尺，茶乾顏色有著鮮艷墨綠的茶色。

如何選擇茶器

主要泡茶器具：茶壺、蓋杯、茶盤(pán)、茶海(公道杯)、茶杯、水盂

輔助泡茶器具：茶則、茶匙(渣匙)、茶巾、潔方、蓋置、則置等

主要影響茶湯風(fēng)味的關(guān)鍵在於茶壺的材質(zhì)，不同種類的茶葉適合不同質(zhì)材與形式 的壺.

·陶質(zhì)茶具：質(zhì)地細(xì)密，透氣性佳，導(dǎo)熱緩蓄溫性佳，使茶湯悠然流動(dòng)于質(zhì)樸的陶器中；茶葉漸次伸展，茶香層疊而出。適合用來(lái)展現(xiàn)香味醇和的半發(fā)酵或部分發(fā)酵茶，如烏龍茶，鐵觀音。

臺(tái)灣大禹嶺云霧茶較適合用陶質(zhì)茶具

·瓷質(zhì)茶具：導(dǎo)熱較快，可以避免嫩茶悶熱，材質(zhì)穩(wěn)定性高，不影響茶湯原始表

現(xiàn)，使得泡出的嫩茶鮮爽宜人，茶香四溢適合清香原味的不發(fā)酵茶，輕發(fā)酵茶，如

高山茶、文山包種茶、綠茶。

·玻璃壺：以透明的玻璃茶具泡茶，可觀賞茶葉舒展過(guò)程的優(yōu)美姿態(tài)，適合沖泡東

方美人茶、紅茶、花茶類。

·老巖泥茶具：導(dǎo)熱較慢，醇厚的茶湯安然穩(wěn)于茶具之中；渾厚的茶香能在老巖

泥包裹和氣孔流動(dòng)中醞釀。適合沖泡傳統(tǒng)鐵觀音，滇紅，重焙火茶，老茶，普洱

茶;茶湯色濃醇厚，適合導(dǎo)熱較慢的茶具。