蟲茶【簡介】　　蟲茶是我國特有的林業(yè)資源昆蟲產(chǎn)品，是傳統(tǒng)出口的特種茶。蟲茶是由化香夜蛾、米黑蟲等昆蟲取食化香樹、苦茶等植物葉后所排出的糞粒。蟲茶約米粒大小，黑褐色，開水沖泡后為青褐色，幾乎全部溶解，像咖啡一樣，飲用十分方便。當(dāng)?shù)厣矫袷占杉S，經(jīng)特殊處理后，得到顆粒細(xì)圓、油光金黃的 蟲茶 。泡出茶來，香氣四溢，喝上幾口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味無窮。 　　如果用茶的科學(xué)定義來衡量，其實這蟲茶并不是茶，只不過人們食用這種蟲子的糞便的方法與我們飲茶相近，故而將其稱作 茶 。這樣也好，在飲用時讓我們忘記它的本來身份，以免心理有不舒服的感覺?！井a(chǎn)地】　　蟲茶主要產(chǎn)于我國廣西、湖南邊界的中海拔山區(qū)，這一帶化香樹、苦茶等植物資源豐富，蟲源分布廣。此外，貴州也有分布。我國的蟲茶主要有兩類，一類是由化香夜蛾取食化香樹葉而獲得，主產(chǎn)于廣西；另一類是由米黑蟲取食苦茶而獲得，主要產(chǎn)于湖南、貴州。蟲茶的生產(chǎn)方式非常簡單，只要采化香樹等植物葉子盛入竹籃內(nèi)，灑上淘米水發(fā)醇即可誘蟲產(chǎn)卵、取食，從而獲得蟲茶。　在我國湘桂黔交界山區(qū)，群山聳立，林木蔥籠，溪澗環(huán)繞，風(fēng)光旖旎。那里有許多特產(chǎn)，其中，有一種具有幾百年的悠久歷史、似茶非茶的 蟲茶 。在四川東部、重慶的1000m海拔的中低山區(qū)也很常見?！練v史】　　蟲茶味清香，類似茶葉。盡管我國是一個茶葉生產(chǎn)和消費的大國，但蟲茶卻鮮為人知。其實，蟲茶在我國生產(chǎn)和飲用已有悠久的歷史?！　≡缭诿鞒?，李時珍的《本草綱目》中就認(rèn)為蟲茶是一種很好的醫(yī)藥保健飲料。據(jù)記載，蟲茶具有清熱、祛暑、解毒、健胃功效，是熱帶和亞熱帶地區(qū)的一種重要的清涼飲料。據(jù)說從清代乾隆年間起，蟲茶就被視為珍品，每年定期向朝廷進貢。如今，蟲茶已聞名海內(nèi)外?！局谱鳌俊　∠x茶的制作過程很奇特。苗族人利用谷雨前后采集的當(dāng)?shù)匾吧嗖枞~，或是化香樹、糯米藤、黃連木、野山楂、鉤藤等野生植物的鮮嫩葉，稍加蒸煮去除澀味后，待曬至八成干，再堆放在木桶里，隔層均勻地澆上淘米水，再加蓋并保持濕潤。葉子逐漸自然發(fā)酵、腐熟，散發(fā)出撲鼻的清香氣息?！　∩a(chǎn)蟲茶的昆蟲很多，而以化香夜蛾分布最廣，這種化香夜蛾，在這種香味的引誘下蜂擁而來，并在此產(chǎn)卵。約過10多天后，一條條暗灰色的夜蛾幼蟲便破卵而出，布滿了葉面，一邊蠶食著腐熟清香的葉子，一邊排泄著 金粒兒 。這些小毛毛蟲食量驚人，不消多長時間就會把木桶里的腐葉吃光。這時，主人便收集這些 金粒兒 ，剔除殘梗敗葉，曬干過篩，就得到粒細(xì)圓、油光亮、色金黃的 化香蛾金茶 ，即 蟲茶 。更為講究的是，經(jīng)陽光暴曬后，還要在鐵鍋里經(jīng)180℃高溫炒上20分鐘，再加上蜂蜜、茶葉，才成為優(yōu)質(zhì)的蟲茶。【價值】　　蟲茶是一種很好的醫(yī)藥保健飲料，據(jù)記載，蟲茶具有清熱、祛暑、解毒、健胃等功效，是熱帶和亞熱帶地區(qū)的一種重要的清涼飲料。　　據(jù)初步分析，蟲茶的營養(yǎng)價值高于普通茶葉，含有１８至１９種氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素等營養(yǎng)成分，還含有人體所需的微量元素。　　蟲茶的營養(yǎng)價值高于普通茶葉。它含有近20種人體必需氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素等營養(yǎng)成分和微量元素?！　∠x茶有一定的保健功能。蟲茶飲起來馥郁甘冽，醇香宜人。但說到底，這總是蟲類排泄物，有人會對它產(chǎn)生一種不舒服的心理，但如果品嘗過它的清香并了解它的保健作用，你可能就會喜歡它?！撅嬘谩俊　★嬘孟x茶時要先在杯中倒入開水，后放入適量蟲茶，蓋好蓋子。蟲茶粒先漂浮在水面，待其緩緩下沉到杯底并開始溶化時即可飲用。用蟲茶泡出的茶水清香宜人，沁人心肺，飲之令人頓感心曠神怡?！鞠嚓P(guān)資料】　　廣西壯族自治區(qū)的苗族同胞尤愛飲蟲茶，清代光緒年間的《苗族鄉(xiāng)土志》記載： 茶有八峒茶 亦有茶雖粗惡，置之舊籠一二或數(shù)日，茶悉化為蟲，余名曰蟲茶。 所以蟲茶又叫龍珠茶?！∠x茶約小米粒大小，黑褐色，一碗開水，撮入10余粒，初時，只見茶粒漂浮于水面，繼而徐徐釋放出一根根綿綿 血絲 盤旋在水中，猶如晨煙霧靄，裊裊娜娜，蜿蜒起伏，散落水中，然后如飛絮般緩緩地散落到杯底。蟲茶汁水呈淡古銅色，甘醇爽口，香氣清郁宜人，頗似高檔綠茶。一般來說，500克蟲茶能供５口之家飲用一年以上?！緜髡f】　　相傳，清朝乾隆年間，廣西畝民起義，朝廷出兵鎮(zhèn)壓，百姓們被趕進深山老林，以野菜、茶葉充饑。誰知，屋漏偏遇連雨天，茶葉遭到蟲害，被吃得凈光，只剩下了漫山遍野的蟲屎渣滓。人們偶然發(fā)現(xiàn)，蟲屎落入水中，泡出縷縷血絲般的茶葉，試著一喝，味道香郁甘美。后來人們索性就有意以化香樹葉誘蛾產(chǎn)卵，專取幼蟲糞便熬茶，這就是現(xiàn)在飲用的蟲茶。這一偶爾所為，使蟲茶走出大森林，來到人間。 似茶非茶的 蟲茶 《中國醫(yī)藥報》洛杉磯: 蟲茶 具有幾百年的悠久歷史，是我國湘桂黔山區(qū)特區(qū)林業(yè)資源昆蟲產(chǎn)品，由化香夜蛾、米黑蟲等昆蟲排出的糞便曬制成的。山區(qū)化香樹葉濃郁的香氣，引誘來化香夜蛾在樹葉上產(chǎn)卵，幼蟲以樹葉為食，排出的糞便留在樹干為食，排出的糞便留在樹干上。當(dāng)?shù)厣矫袷占杉S，經(jīng)特殊處理后，得到顆粒細(xì)圓、油光金黃的 蟲茶 。泡出茶來，香氣四溢，喝上幾口，馥郁甘冽，沁人心脾，令人心曠神怡，回味無窮。　　蟲茶既是清涼解渴飲料，又有藥用健身防病價值。據(jù)藥理分析，蟲茶內(nèi)含豐富的粗蛋白、多糖類、丹寧、多種維生素，這與高檔優(yōu)質(zhì)茶葉并無多大差異。可貴的是，蟲茶還含有黃酮類、昆蟲激素和以及多種微量元素，這是任何高檔優(yōu)質(zhì)茶葉也無法比擬的。。　　改革開放以后， 蟲茶 開始走出相對閉塞的苗家侗寨，深受東南亞、港澳華僑的青睞，并取了個雅號 龍珠茶 ，飄洋過海，換取外匯。每年 蟲茶 產(chǎn)量供不應(yīng)求。如今湘桂黔邊區(qū)山民運用科技知識，改進制作方法，進行擴大生產(chǎn)。　　南嶺春早，每年4月，苗家侗寨的姑娘小伙，身背竹簍，成群結(jié)隊，上山采摘化香樹、野山楂葉、黃連木和苦樹的嫩葉?；卮搴笃綌傇谥窈t內(nèi)，澆上濃淘米水，灑上香料，讓其自然發(fā)酵。幾天后，加入經(jīng)純化培育的的良種化香夜蛾，讓其在樹葉上交尾產(chǎn)卵，孵化出小毛毛蟲，一面蠶食樹葉，一面排出糞便。山民們收集糞便，在鍋內(nèi)熬煮，同時加入蜂蜜、飴糖等調(diào)料，以提高蟲茶原有的品位。曬干即為成品?！　∠x茶不僅具有奇特的功效，而且還有十分奇特的沖飲法：先倒入剛煮沸的開水，輕輕放入十幾顆黑褐色的蟲茶（不可多，否則茶味太釅），蓋好杯蓋。見蟲茶先飄浮在水面上，慢慢吸足水分，緩緩自旋打轉(zhuǎn)，并徐徐釋放出一縷縷紅血絲般的茶汁，蜿蜒起伏，飄散水中；一會茶粒緩緩旋轉(zhuǎn)狀下沉，猶如裊裊炊煙，輕覆于山嶺溪谷之中，如飛絮彌漫，褐去飄散，煞是好看。幾分鐘后，整杯茶呈清澈透亮的鮮紅褐色?！　∫晃蝗毡九笥咽①澫x茶道： 蟲屎茶是不可思議的好茶，它產(chǎn)自不可思議的地方，也就蒙上了一種奇特的不可思議的色彩，蟲茶簡直可稱世界一流之茶。