高山茶樹菇是客家山區(qū)特色的食用菇，茶樹菇肉質細嫩，味美可口，是我國傳統(tǒng)出口商品。是宴席和家庭烹調的最侍菜肴，而且營養(yǎng)豐富，因此深受國內外人士的喜愛，在國際市場上很受歡迎。茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的b族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。蒸調方法簡便，可與任何菜肴搭配，適用于火鍋、清炒、清燉、蒸煨，味道鮮美、吃后余香滿口，回味無窮。