干鍋奶漿菌 主料：　　鮮奶漿菌250克配料：　　蒜苗50克、香芹30克、蒜片10克、姜2克、辣椒面10克、花椒面　　2克、芝麻2克、花生5克、蔥花3克、香紅油30克　　調(diào)料：豆瓣醬50克、高湯200克、味精和雞精各2克、白糖1克、生抽10克制作方法：　　①奶漿菌先洗凈，切15厘米大，姜、蒜切1厘米長的片，蒜苗、香芹　　切25厘米長備用?！　、诔村伾匣?，下香紅油、蒜片、姜、豆瓣醬一起炒香后加入高湯，調(diào)　　味煮2分鐘把渣撈出，再把蒜苗、芹菜放到鍋中煮2分鐘撈出，放在碗里　　面，再把奶漿菌放八鍋起煮，等奶漿菌煮熟后勾少許芡水，倒在裝有蒜　　苗的碗早面，上面再撤辣椒面、花椒面、蔥花、芝麻、花生。　?、鄢村佋俅紊匣?，下清油40克左右，等油溫到8成熟時，倒入裝有奶　　漿菌的碗里，即可上桌