糙米，是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時；但是糙米的營養(yǎng)價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。營養(yǎng)成分：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、食物纖維；　　微量元素：鐵、鈣、鉀、鋅、銅、硒、鎂等；　　維生素類：維生素B1、B2、B3、B6、B16，維生素A、H、C、E，葉酸、肌醇等：　　生物活性物質(zhì)（功能因子）：Y—氨基丁酸、谷胱甘肽、Y—谷維素、Y—阿魏酸、N—去氫神經(jīng)酰胺等。 針對人群： 一般人群均可食用，尤適于肥胖、胃腸功能障礙、處于亞健康人群、三高、糖尿病、貧血、便秘等人食用。餐療功效: 1. 提高人體免疫功能，使你擺脫乏力、煩躁、沮喪等亞健康狀態(tài)；2. 養(yǎng)胃健胃，增強消化系統(tǒng)的吸收功能；　3. 降低血脂和膽固醇，預(yù)防高血壓等心血管疾病的發(fā)生； 4. 促進“三通”：血液通，小便通，大便通；