銀杏又名白果，俗稱(chēng)鴨腳、公孫樹(shù)，為新生代第四紀(jì)冰川時(shí)期的孑遺植物，是地球上最早的植物之一，素有活化石之稱(chēng)、 長(zhǎng)青樹(shù) 之美譽(yù)。銀杏樹(shù)通身是寶，含大量生物活性物質(zhì)，具有擴(kuò)張血管、促進(jìn)微血管循環(huán)、增進(jìn)人體生機(jī)的作用，補(bǔ)腎健腦、滋膚保容。常食之，可使肌膚紅潤(rùn)、紅膩、少皺紋等。銀杏還含有豐富的未名物質(zhì) 抗衰老素 青年人常食之精神煥發(fā)，老人常食之保健延年。韓國(guó)、日本不少人每日必食銀杏，大賓館早餐特設(shè) 銀杏桂圓湯 。美國(guó)微軟公司國(guó)人于圣誕節(jié)必備銀杏。東南亞國(guó)家有食用銀杏的傳統(tǒng)的習(xí)慣，每年農(nóng)歷7月15日 鬼節(jié) 、農(nóng)歷8月15日 人節(jié) 以及春節(jié)期間，銀杏為大家小戶(hù)的必備食品，或親友交往中相互贈(zèng)送的主要禮品。重要宴會(huì)上有銀杏菜上桌，賓客視為尊榮。近年國(guó)內(nèi)銀杏食品種類(lèi)迅速增多，如白果精、白果露、白果罐頭、銀杏月餅、銀杏飲料等（可以做商檢！）