牛蒡的身家調(diào)查牛蒡的身家調(diào)查說到牛蒡，你是否被它其貌不揚的外觀所影響，覺得這種丑丑臟臟的蔬菜八成不好吃，也就沒有想要購買的動機呢？其實牛蒡含有豐富的營養(yǎng)成份，可說是深藏不露的天然補品，在日本的飲食文化中，牛蒡幾乎與 健康 養(yǎng)生 等形容詞劃上等號，也因此日本人對牛蒡的推廣不遺餘力，關(guān)於牛蒡的料理也不勝枚舉。其實牛蒡含有豐富的營養(yǎng)成份，可說是深藏不露的天然補品，在日本的飲食文化中，牛蒡幾乎與 健康 養(yǎng)生 等形容詞劃上等號，也因此日本人對牛蒡的推廣不遺余力，關(guān)于牛蒡的料理也不勝枚舉。隨著異國美食的流行，這幾年牛蒡養(yǎng)生風(fēng)潮也悄悄登陸臺灣，形成一股不容小覷的飲食新勢力，因此我們將為你介紹牛蒡的營養(yǎng)與魅力，教你輕鬆掌握烹調(diào)牛蒡的美味秘訣，讓牛蒡變成你家餐桌的要角，不僅滿足全家人的味蕾，也為全家人的健康把關(guān)。隨著異國美食的流行，這幾年牛蒡養(yǎng)生風(fēng)潮也悄悄登陸臺灣，形成一股不容小覷的飲食新勢力，因此我們將為你介紹牛蒡的營養(yǎng)與魅力，教你輕松掌握烹調(diào)牛蒡的美味秘訣，讓牛蒡變成你家餐桌的要角，不僅滿足全家人的味蕾，也為全家人的健康把關(guān)。 牛蒡俗稱「牛大力」，臺語諧音為「吳母」，在古時還有另一個別名叫「牛房」(即牛的尾巴)，這可能與牛蒡褐色細(xì)長的模樣有關(guān)；雖然牛蒡的原產(chǎn)地是在歐洲、西伯利亞及中國大陸等地，不過日本可說是促成牛蒡發(fā)光發(fā)亮的舞臺，幾乎家家戶戶都懂得善用這種保健蔬菜，因此牛蒡又有「東洋人蔘」的美名，目前臺灣所栽培的品種就是從日本引進，主要產(chǎn)區(qū)分布在屏東、臺南、嘉義、雲(yún)林等地，其中又以臺南縣佳里鎮(zhèn)的培育成效最佳，當(dāng)?shù)爻嗽苑N大量牛蒡，更研發(fā)出不少味美價廉的牛蒡加工食品，可說是國內(nèi)推廣牛蒡的重鎮(zhèn)。牛蒡俗稱「牛大力」，臺語諧音為「吳母」，在古時還有另一個別名叫「牛房」(即牛的尾巴)，這可能與牛蒡褐色細(xì)長的模樣有關(guān)；雖然牛蒡的原產(chǎn)地是在歐洲、西伯利亞及中國大陸等地，不過日本可說是促成牛蒡發(fā)光發(fā)亮的舞臺，幾乎家家戶戶都懂得善用這種保健蔬菜，因此牛蒡又有「東洋人蔘」的美名，目前臺灣所栽培的品種就是從日本引進，主要產(chǎn)區(qū)分布在屏東、臺南、嘉義、云林等地，其中又以臺南縣佳里鎮(zhèn)的培育成效最佳，當(dāng)?shù)爻嗽苑N大量牛蒡，更研發(fā)出不少味美價廉的牛蒡加工食品，可說是國內(nèi)推廣牛蒡的重鎮(zhèn)。一般而言，牛蒡可食用的部份是以地下根部為主，牛蒡根因為未受空氣污染且病蟲害少，不但沒有農(nóng)藥殘毒的問題，還富含大地精華，再加上生鮮牛蒡極耐儲藏，是一年四季都可取得的菜根類珍品。一般而言，牛蒡可食用的部份是以地下根部為主，牛蒡根因為未受空氣污染且病蟲害少，不但沒有農(nóng)藥殘毒的問題，還富含大地精華，再加上生鮮牛蒡極耐儲藏，是一年四季都可取得的菜根類珍品。牛蒡是曖曖內(nèi)含光的養(yǎng)生聖品牛蒡是曖曖內(nèi)含光的養(yǎng)生圣品牛蒡是菊科二年生草本植物，它含有豐富的水份、醣類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素Ａ、B1、Ｃ，以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)；最特別的是，牛蒡中還有一種很特殊的養(yǎng)分叫「菊糖」，是可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，具有幫助人體筋骨發(fā)達、增強體力。牛蒡是菊科二年生草本植物，它含有豐富的水份、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素Ａ、B1、Ｃ，以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)；最特別的是，牛蒡中還有一種很特殊的養(yǎng)分叫「菊糖」，是可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，具有幫助人體筋骨發(fā)達、增強體力。另外，牛蒡亦含有大量的纖維素，可以刺激大腸蠕動、幫助排便、降低體內(nèi)膽固醇、阻止毒素與廢物在體內(nèi)積存。另外，牛蒡亦含有大量的纖維素，可以刺激大腸蠕動、幫助排便、降低體內(nèi)膽固醇、阻止毒素與廢物在體內(nèi)積存。