牛蒡原產(chǎn)于我國，以野生為主，公元940年前后傳入日本，并被培育成優(yōu)良品種，現(xiàn)日本人把牛蒡奉為營養(yǎng)和保健價值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑借其獨特的香氣和純正的口味，風(fēng)靡日本和韓國，走俏東南亞，并引起西歐和美國有識之士的關(guān)注，可與人參媲美，有 東洋參 的美譽(yù)。牛蒡是一種非常有益于身體的飲品，它不僅具有普通茶飲品的特色，同時也是古今常用的藥材（無毒性），益于消化，益于腸道的吸收，可消耗體內(nèi)的脂肪，從而達(dá)到減肥而不減健康的效果，對老年人血管的打通也很有幫助。老少皆宜,牛蒡里含有大量：蛋白質(zhì)粗纖維鈣磷鐵胡蘿卜素VB1VB2VC等?！侗静菥V目》中詳載其 通十二經(jīng)脈，除五臟惡氣 ；《名醫(yī)別錄》稱其 久服輕身耐老 。牛蒡的主要成分：　　總糖：80mg/kg磷. 150mg/100g　　蛋白質(zhì)：6g/100g胡蘿卜素 100mg/100g　　鈣： 150mg/100g精氨酸(按總氨基酸計)2.0%服用效果：牛蒡粉可以和普通面粉按一定的比例混合,加工成牛蒡面條,牛蒡粥,牛蒡饅頭,牛蒡水餃等一切面食.　　用60天后，食欲增加，睡眠良好，精力旺盛，不易感冒，氣色紅潤，性欲增強(qiáng)。 牛蒡適合血壓高的人長期食用高血壓形成的主要原因是人體內(nèi)鈉的含量過高。1、牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，并且能隨糞便排出體外，使體內(nèi)鈉的含量降低，從而達(dá)到降血壓的目的。2、牛蒡根中鈣的含量是根莖類蔬菜中最高的，鈣具有將鈉導(dǎo)入尿液并排出體外的作用，從而達(dá)到降低血壓的目的。3、牛蒡根中蛋白質(zhì)的含量也極高，蛋白質(zhì)可以使血管變的柔韌，能將鈉從細(xì)胞中分離出來，并排出體外，也具有預(yù)防慢性高血壓的作用。4、牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管擴(kuò)張、血壓下降。