湖南干辣椒俗稱辣椒皮子，是新鮮紅辣椒經(jīng)過脫水干制而成的辣椒產(chǎn)品，它的特點(diǎn)是含水量低、適合長期保藏,但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。主要是作為調(diào)味料食用。常為川、黔、湘等地的飲食佐料。 　　本產(chǎn)品是精選本地尖辣椒，在天氣晴朗時利用太陽直接曝曬而成。