條山翡翠-------香椿芽香椿，又名紅椿，位居紅椿、白椿、黑椿三椿之首。香椿芽主產(chǎn)于晉、秦、豫黃河三角洲一帶，采自黃河岸邊的中條山脈海拔1000米以上地帶。每年開春樹木發(fā)芽后采摘，只有半個月的時間可得其頭芽，實屬稀罕綠色菜料。香椿芽經(jīng)嚴(yán)格的精選、清洗、切斷、胺漬、調(diào)味、包裝六道工序后方能進入餐桌，或拌菜，或佐料，其味鮮嫩、營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，是難得的綠色保健食品。香椿面是當(dāng)?shù)匕傩照写H朋貴客的壓軸飯。香椿芽香而色綠，采摘期短，被稱為條山翡翠，是黃土高原不可多得的珍品。