梅干菜是享譽海內(nèi)外的一種客家鄉(xiāng)土菜。經(jīng)腌制后未曬干的鮮咸菜色澤黃亮、味醇香、質(zhì)鮮嫩，含氨基酸0.15％，總糖0．34％，全氮0．25％。每百克含鈣250毫克，磷31毫克，鐵3．1毫克，維生素B0．04毫克，具有很高的營養(yǎng)價值。曬干后的霉干菜醬褐色，有獨特的菜干香味。霉干菜常用來清蒸、油燜、燒湯，食之能解暑熱，清臟腑，生律開胃。霉干菜加筍一同燒煮、曬干，稱干菜筍，可謂鮮上加鮮，做湯特佳。霉干菜單獨蒸軟下飯，也別有風(fēng)味，俗語 烏干菜，白米飯 。用霉干菜做配料，能發(fā)鮮入味，如 干菜燒烏鱧魚 、 干菜燒土豆 等，均別有風(fēng)味。--------本合作社結(jié)合新老技術(shù)，制作出新一代梅干菜，不僅色澤純正，口感極佳，具有梅干菜特有的香氣，是做各種美味的原材料，本合作社的梅干菜品種繁多，價格合理，歡迎廣大新老客戶前來淺談選購，我們將竭誠為您服務(wù)!!!!!!