馬蘭頭：別名馬蘭、馬萊、路邊菊、雞兒腸等。屬菊科草本植物，生長高山、野地、湖澤等處，無任何無染。馬蘭頭含人體所需的多種維生素、微量元素和營養(yǎng)成分?！侗静菥V目》記載：馬蘭清熱解毒，破宿血、養(yǎng)新血、涼血止血、合金瘡、解酒毒。馬蘭為一種健身防病的山野菜，可保肝護(hù)肝，益氣養(yǎng)血，增強體質(zhì)，保護(hù)視力，促進(jìn)恢復(fù)。男女老小、高血壓、動脈硬化、腫瘤癌癥、孕產(chǎn)婦皆可食用。食法：將脫水馬蘭菜用開水泡開，擠干水，切碎備用。1.涼拌馬蘭香干：將切好的馬蘭頭適量，配上香干、精鹽、淋上麻油、點入味精，拌勻即食。2．蘭炒雞蛋：將切好的馬蘭適量，雞蛋磕入碗內(nèi)打勻。炒鍋加油燒熱，下蔥花煸香，入雞蛋液，炒成小塊，再投入馬蘭，加佐料出鍋裝盤即成。