蕨菜又叫龍頭菜、拳菜等，是我國主要的野生蔬菜之一，被譽(yù)為 山菜之王 ，屬多年生草本植物，主要生長在向陽的山坡、樹林、灌木林中。蕨菜營養(yǎng)價值較高，它的嫩葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種礦物質(zhì)、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿卜素等成分，還含有蕨菜、蕨甙、乙酰蕨菜、膽堿、甾醇等特有的營養(yǎng)成分。 蕨菜又稱如意菜。春天生出嫩葉，卷曲如拳，有黃色羽狀復(fù)葉。它的嫩葉和莖可供食用，可炒，可涼拌，可腌制，口感清脆，微苦，細(xì)品卻有一股野菜的清香。蕨菜清熱解毒，安神利尿，有一定的藥理功效。天柱山區(qū)遍地皆生長蕨菜，屬于一種天然野菜。肉絲炒干蕨菜的制作：【原材料】瘦豬肉200克、東茲干蕨菜200克、蔥段5克、姜5克、蒜片5克【調(diào)味料】鹽5克、味精2克、雞精2克、香油10克【制作過程】1、將野寨干蕨菜泡發(fā)洗凈切成段，過沸水備用；2、瘦肉切成絲，拉油備用；3、鍋上火，油燒熱，放入蔥段，姜片、蒜片炒香，放入蕨菜，肉絲，加入調(diào)味料，炒勻入味即可；4、準(zhǔn)備：10分鐘，烹飪：8分鐘。5、可以美美的享受美了哦?。∨l(fā)客戶請聯(lián)系：手機(jī)：18956090191公司號碼：0551-2137136 2130646 2137096 QQ：80225237零售客戶請聯(lián)系：旺旺號：yzfood淘寶店鋪：http://yzfood.taobao.com