哈拉海是蒙古名稱，漢名稱蟄麻菜Urticaangustifolia是蒙古民族傳統(tǒng)的美食野菜。它生長在草原沙丘、戈壁灘涂、院內(nèi)杖邊，是春天出土最早的野菜。春天采幼苗株高30cm仍然脆嫩，全株都可以食用。采哈拉海時必須帶厚實的手套不然它蟄你手，哈拉海蟄手火辣辣的非常痛。哈拉海用飽和鹽腌漬起來可以常年保存，食用時用清水過幾下就可以脫鹽。內(nèi)蒙古人作疙瘩湯、貓耳朵面都要加點哈拉海，配湯味道特別清香，也可以制成咸菜常年食用。 每百克干哈拉海含脂肪1.3g，碳水化合物15g維生素B2（0.09mg），維生素C（98mg）。哈拉海雞蛋湯制作方法：原料：1、主料脫水哈拉海100克。雞蛋2只；2、調(diào)料：精鹽、味精、蔥花。制法：1、將哈拉海用開水浸泡片刻，切成2-3公分段；將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。2、鍋內(nèi)加入適清水燒開，放入哈拉海段，精鹽、蔥花、燒至入味，徐徐倒入雞蛋成蛋花，點入味精即可。此湯黃、綠、白相交，清澈透明，味道特別清香，別有風味木須哈拉海一、原料：脫水哈拉海100克，雞蛋5只。2、調(diào)料：精鹽，雞（味）精。二、制法：干哈拉海用開水浸泡片刻。將哈拉海切成0.5cm段，雞蛋打在碗內(nèi)放適量鹽和味精加入少量水調(diào)勻，然后把哈拉海段倒入雞蛋碗中，調(diào)好。在鍋內(nèi)到入適量食用油，油開后把調(diào)好的哈拉海倒入，灘開煎嫩一些,成熟后即可食用