清明節(jié)就要到了，郊外的各種野菜也開始冒頭兒，對(duì)于許多出外踏青的人來說，采摘、購買野菜是一件春季里不可少的項(xiàng)目?！　∫安说姆N類非常多，但能當(dāng)食物且常吃的也就10多種　　最常見的野菜有薺菜、莧菜、馬齒莧、蒲公英、野香椿五種，這些野菜有 功效 與禁忌。　　馬齒莧　　特點(diǎn)：含少量不飽和脂肪酸　　內(nèi)含有益 脂肪酸 　　清熱解毒有作用　　 一般來說，不飽和脂肪酸在深海魚油中的含量比較多，在豆類、堅(jiān)果類食品中也含有一些，但大多數(shù)蔬菜中含量則比較少，而馬齒莧這種野菜中，卻有少量的不飽和脂肪酸。 劉慶春醫(yī)師說。　　和薺菜等野菜相同，馬齒莧也偏涼性，所以有清熱解毒的作用，能起到一定的預(yù)防、治療高脂血癥的作用。　　●適宜人群　　高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、癌癥等人群　　●不適宜人群　　脾胃虛弱、體質(zhì)偏虛的人群　　蒲公英　　特點(diǎn)：既可 內(nèi)服 又可外用　　身上容易長癤子可以考慮吃一些　　對(duì)于蒲公英這種偏涼性的野菜來說，不但可以作為食物來吃，還可搗爛后外敷來治療癤子等?！　?蒲公英味微苦，能起到清火、消腫、利尿的作用，所以對(duì)各種炎癥、尿路感染、小便不利、大便秘結(jié)有效果。 劉慶春醫(yī)師表示?！　　襁m宜人群　　容易長癤子以及上火、咽喉腫痛的人群　　●不適宜人群　　體質(zhì)偏虛的人群，涼性野菜可加重體虛　　莧菜　　特點(diǎn)：含人體必需氨基酸　　一般人都很適宜還可以用來止血　　在北京常見的野菜中，莧菜也是偏涼性的，并有利水作用，還可以幫助治療痢疾、水腫等疾病?！　?在中醫(yī)理論中，莧菜還可用于止血，像是那些有出血、吐血、便血的人，都可用它來輔助治療。 劉慶春醫(yī)師說?！　　襁m宜人群　　一般人群均可食用　　野香椿　　特點(diǎn)：有特殊揮發(fā)性油質(zhì)　　氣味特殊可解毒心血管病最適合　　和家庭栽種的香椿一樣，野香椿也有特殊的香椿氣味，這其實(shí)是香椿內(nèi)含有的可揮發(fā)性油質(zhì)發(fā)出的。野香椿有解毒作用，對(duì)患有心血管病的人來說有一定的益處。此外，香椿中的油質(zhì)等還有潤膚作用?！　　襁m宜人群　　一般人群均可食用，尤其是患有心血管疾病的人　　薺菜　　特點(diǎn)：草酸含量低　　上火之人很適宜　　脾胃虛弱則少吃　　在春天常見的種植蔬菜中，菠菜、竹筍等都含有一定的草酸，和它們相比，薺菜的草酸含量就很低。　　 草酸容易與鈣結(jié)合，從而形成一種不融于水的鹽，不利于人體對(duì)鈣的吸收利用。 劉慶春醫(yī)師說。所以，多吃一些薺菜，可使鈣、鐵等物質(zhì)容易被人體吸收?！　　襁m宜人群　　從中醫(yī)理論看，凡是食物都有藥性，就是所謂的藥食同源?！　∈澄镆卜譃楹?、涼性、中性、溫性、熱性，而薺菜屬于涼性，可起到清熱解毒、明目的作用，所以眼睛紅腫、上火的人，食用薺菜是非常適合的?！　　癫贿m宜人群　　由于薺菜性涼，所以脾胃虛弱的人不適宜食用，尤其是大便不成形，經(jīng)常比較稀的人。