葛根，又名雞齊根、甘葛、黃葛藤根等。我國各地均有分布，主產(chǎn)于江蘇丘陵地帶，是我國衛(wèi)生部認定的藥食兼用豆科多年生植物。歷代醫(yī)藥名著關(guān)于葛根的藥療功能有豐富的記載。漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》載： 葛根，味甘平，主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒。 李時珍《本草綱目》載 療傷寒中風頭痛，解肌發(fā)表出汗療金瘡，止脅風痛。（別錄）治天行上氣嘔逆，開胃下食，解酒毒。 等。《本草綱目》： 本草十劑云，輕可去實，麻黃、葛根之屬。蓋麻黃乃太陽經(jīng)藥，兼入肺經(jīng)，肺主皮毛；葛根乃陽明經(jīng)藥，兼入脾經(jīng)，脾主肌肉。所以二味藥皆輕揚發(fā)散，而所入迥然不同也。