制作指導(dǎo)1.銀耳宜用冷水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的 東西；2.銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血 黏度增高；3.銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是 美容美 體佳品 ；4.選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳；5.變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒；6.熟銀耳忌久放。