腐乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1.腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補(bǔ)充維生素B12，還能預(yù)防老年性癡呆；　　2.腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能增進(jìn)食欲，幫助消化；　　3.腐乳還含有鈣、磷等礦物質(zhì)；　　4.腐乳發(fā)酵時(shí)容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后會(huì)產(chǎn)生含硫的化合物，過(guò)多食用將對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。　相關(guān)人群：一般人群均可食用　　腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。　腐乳至今已有一千多年的歷史了，為我國(guó)特有的發(fā)酵制品之一。早在公元五世紀(jì)，北魏時(shí)期的古書(shū)上就有 干豆腐加鹽成熟后為腐乳 之說(shuō)。在《本草綱目拾遺》中記述： 豆腐又名菽乳，以豆腐腌過(guò)酒糟或醬制者，味咸甘心。 清代李化楠的《醒園錄》中已經(jīng)詳細(xì)地記述了豆腐乳的制法。著名的紹興腐乳在四百多年前的明朝嘉靖年間就已經(jīng)遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞各國(guó)，聲譽(yù)僅次于紹興酒。1910年，獲 南洋勸業(yè)會(huì) 展覽金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?915年，在美國(guó)舉辦的 巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì) 上又獲得獎(jiǎng)狀。目前，我國(guó)腐乳已出口到東南亞、日本和美國(guó)、歐洲等國(guó)家和地區(qū)。食用提示：每次小半塊我公司專(zhuān)業(yè)從事江西腐乳批發(fā)、零售、團(tuán)購(gòu) 適用人群　一般人群均可食用　　高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃。我們另有高級(jí)禮盒裝、家庭裝。送禮就是送健康，更加時(shí)尚有檔次；家用實(shí)惠又經(jīng)濟(jì)。歡迎各界朋友、經(jīng)銷(xiāo)商、各大公司垂詢(xún)選購(gòu)。