苔干是邳州特產(chǎn)，歷史上作為貢品進貢朝廷，又稱為“貢菜”。于2001年被省命名為標準化示范區(qū)，苔干種植標準于2002年4月被徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準為徐州市地方標準.苔干深加工企業(yè)，年產(chǎn)速食苔干400噸。純天然綠色食品貢菜——苔干，為邳州特產(chǎn)，迄今有兩千年歷史。公元前218年，張良刺秦始皇未中，逃匿邳州于圮橋遇黃石公授“天書”時，太公真人見子房肌黃面瘦，讓其生食苔干而強身，食后容顏煥發(fā)，變?yōu)榘酌鏁?。張良為西漢軍師后，仍不忘苔干之美味，命地方官將邳州特產(chǎn)苔干進貢漢高祖品嘗，劉幫賜苔干名為“貢菜”。苔干翠綠鮮嫩，清脆可口，清香沁脾，有天然心蜇、健康食品美稱。因其清脆爽口，國宴上周恩來總理稱為“響菜”，自此，苔干響徹全國。近年遠銷日本、新加坡、東南亞各國及我國港澳臺地區(qū)。本品經(jīng)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)鑒定，富含多種維生素、糖類、氨基酸及人體必須的鉀、鈉、鈣、鐵、磷、鋅等十多種礦物質(zhì)，具有健胃、利尿、補腦安神、清熱解毒、抑制癌變、減輕便秘和動脈硬化等功能，對長期食用可益智延年，近日苔干又被江蘇省農(nóng)林廳定為綠色食品，市場前景十分廣闊. 食用指南： 1.將貢菜時用40℃溫水浸泡，悶20-30分鐘。然后取出，用清水洗凈。 2.切成3-5厘米左右的短條。 3.拌少量鹽揉搓，然后用冷水清洗，瀝干 4.根據(jù)客人食味愛好，加糖、鹽、姜、蔥絲，清脆爽口、醬油或味精、茴香之類調(diào)料。5.苔干燴肉、蛋炒食，風味別具。制作南北口感，獨具特色