牛蒡原產(chǎn)于我國(guó)，以野生為主，公元940年前后傳入日本，并被培育成優(yōu)良品種，現(xiàn)日本人把牛蒡奉為營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑借其獨(dú)特的香氣和純正的口味，風(fēng)靡日本和韓國(guó)，走俏東南亞，并引起西歐和美國(guó)有識(shí)之士的關(guān)注，可與人參媲美，有 東洋參 的美譽(yù)。牛蒡是一種非常有益于身體的飲品，它不僅具有普通茶飲品的特色，同時(shí)也是古今常用的藥材（無(wú)毒性），益于消化，益于腸道的吸收，可消耗體內(nèi)的脂肪，從而達(dá)到減肥而不減健康的效果，對(duì)老年人血管的打通也很有幫助。老少皆宜,牛蒡里含有大量：蛋白質(zhì)粗纖維鈣磷鐵胡蘿卜素VB1VB2VC等。《本草綱目》中詳載其 通十二經(jīng)脈，除五臟惡氣 ；《名醫(yī)別錄》稱其 久服輕身耐老 。牛蒡的主要成分：　　總糖：80mg/kg磷. 150mg/100g　　蛋白質(zhì)：6g/100g胡蘿卜素 100mg/100g　　鈣： 150mg/100g精氨酸(按總氨基酸計(jì))2.0%服用效果：牛蒡粉可以和普通面粉按一定的比例混合,加工成牛蒡面條,牛蒡粥,牛蒡饅頭,牛蒡水餃等一切面食.　　用60天后，食欲增加，睡眠良好，精力旺盛，不易感冒，氣色紅潤(rùn)，性欲增強(qiáng)。 牛蒡簡(jiǎn)介:學(xué)名ArctumIappaL，別名大力子，牛子、蝙蝠刺、東洋蘿卜。是一種以肥大肉質(zhì)根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質(zhì)4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達(dá)390毫克。維生素Cl.9毫克。在礦物質(zhì)元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，并含有其它多種營(yíng)養(yǎng)素。牛蒡肉質(zhì)根細(xì)嫩香脆?？沙词场⒅笫?、生食或加工成飲料。