廣西桂林平樂縣最有名的土特產之一，城郊蔣家村所產最為有名。顏色鮮黃,透明，有光澤，香氣濃郁，香脆可口，甘甜微酸。做炒魷魚、炒豬肚、炒大腸、煮滑魚等配菜。 也可單一食用，加糖少許，風味特佳，余味無窮。為民眾贊不絕口之佳肴。遠銷區(qū)內外，多年來為主要大宗出口商品，歷史上是清代重要貢品。所供產品，外包裝不一定相同。但品質無異。最佳購買時間是10月到次年4月。