1、木耳是一種珍貴的藥材，明代著名醫(yī)藥家李時(shí)珍在 本草綱目 中記載，木耳 性甘平，主治益氣不饑 等，2、近代醫(yī)學(xué)工作者認(rèn)為木耳還具有清肺、潤(rùn)津、取淤生新的功效。3、木耳還可以促進(jìn)人體血液循環(huán).　　據(jù)專(zhuān)家測(cè)定，每百克木耳含蛋白質(zhì)10．6克，脂肪1．2克，碳水化合物65．5克，粗纖維7．0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克；還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無(wú)機(jī)鹽、磷脂、植物固醇等。4、木耳的含鐵量為是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是一種非常好的天然補(bǔ)血食品；而且含鈣量相當(dāng)于鯽魚(yú)的7倍。6、木耳能 益氣不饑，輕身強(qiáng)志 。木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收。7、木耳中的膠質(zhì)，有潤(rùn)肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外，排毒養(yǎng)顏的天然食品。