菜瓜肉介紹 菜瓜肉以菜葫蘆為原料，其營養(yǎng)價值極高，不僅含有多種維生素、葡萄糖和果糖，還含有鈣、磷、鉀等多種元素和氨基酸。菜瓜肉質地細密、口感綿軟、鮮嫩，經(jīng)常食用可增強皮膚彈性，防止和延緩皮膚老化，是倍受人們喜愛的美味蔬菜。 菜瓜肉主要銷往日本、韓國和東南沿海等許多國家和地區(qū)。近年來，隨著國內(nèi)人們對菜葫蘆食用和藥用價值的不斷認識，需求量在不斷增加，市場基本上供不應求。食用方法：素煮肉　　菜瓜肉200克、日式高湯500cc、酒30cc、味醂35cc、砂糖30克、鋁箔紙1張1.菜瓜肉瀝干水分，滾水焯后再次瀝干水分；2.將瀝干的菜瓜肉放入日式高湯中煮沸；3.轉小火，加入調味料，將鋁箔紙撕小洞蓋上，燜煮至略為收汁即可。紅燒素肉1.將豬五花肉切成長方形薄片；2.菜瓜肉瀝干水分后放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出后用冷水投涼；3.分別將蔥、姜、蒜切成細末待用；4.花椒放入碗內(nèi)加水泡制出水；5.原料分別下鍋，按紅燒方法調理即可。調味素肉1.菜瓜肉瀝干水分后放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出后用冷水投涼；2.可根據(jù)個人口味調制。如：紅油、香辣、麻辣、五香等。涮火鍋菜瓜肉瀝干水分裝盤待用；可直接下如火鍋食用。 毛血旺 可作為毛血旺的主要配料。