宜豐干大頭菜是宜豐經(jīng)歷三千多年的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，宜豐人人皆知，家喻戶曉。民間流傳著這樣一句話：客人到了宜豐縣，都要品償大頭菜。宜豐大頭菜是宜豐的特色品種，只有在宜豐種植的大頭菜才具有其獨(dú)特的風(fēng)味，其它地叫大頭菜或在其它地種植的大頭菜都沒有這個(gè)獨(dú)特的風(fēng)味。用其加工成的干大頭菜色好，香濃，味美，回味無窮。是做扣肉，紅燒肉的主要配菜，做出來的菜色，香味俱全，人人愛吃，個(gè)個(gè)稱好。凡來宜豐的客人都指名要吃用大頭菜做的扣肉，紅燒肉?，F(xiàn)在宜豐各賓館都有這兩道菜，大頭菜扣肉，大頭菜紅燒肉是宜豐的名菜，現(xiàn)揚(yáng)名于國內(nèi)各省。