糟辣椒是貴州民族特色顯著的一種調(diào)味品。為貴州獨(dú)有。是將肉質(zhì)厚實(shí)、辣味不太重的新鮮小紅辣椒洗凈去蒂、晾干水分輔以鮮仔姜、蒜瓣在專用(不帶油)木盆中用刀反復(fù)宰碎,邊宰邊翻動使之大小均勻至米粒大小,按照辣椒、仔姜、蒜瓣、白酒、精鹽的重量比為90:8:5:2:10的比例裝入土壇中加蓋注入壇沿水密封15天即可作為調(diào)料用。糟辣椒色澤鮮紅,香濃辣輕,具有微辣微酸而又香、鮮、嫩、脆、咸的風(fēng)味特色。糟辣椒除用作蘸水外還可用作調(diào)料烹調(diào)菜肴、作腌菜基料和拌菜佐飯。此外還可制作貴陽地方風(fēng)味的 魚香肉絲 ,還可燒制貴陽有名的 糟辣魚 、 糟辣脆皮魚 、 糟辣腰花 、 糟辣土豆絲 、 糟辣豆芽（我最愛） 、 糟辣雞蛋 等。貴州人吃蛋炒飯,都喜歡加入糟辣椒，我還喜歡單獨(dú)的糟辣椒炒飯呢！產(chǎn)品簡介： 本品采用貴州山區(qū)純天然紅辣椒為原料配以生姜、糯米、白酒、味精等輔料，經(jīng)獨(dú)特工藝精制而成，具有鮮、香、酸之特點(diǎn)，是開胃增食欲的美味佳品，用于炒菜、燒湯、涼拌均色、香、味具全。配料：鮮紅椒、鹽、生姜、白酒、味精、山梨酸鉀、糯米。凈含量:500克保質(zhì)期：6個月包裝：真空袋包裝酸得開胃，香得誘人。收到備注：包裝可能因?qū)嶋H情況而改變更換，具體以實(shí)際收到貨物包裝為準(zhǔn)!