本產品于我國四大淡水湖之一的鄱陽湖畔鄱陽縣,該產品色澤青綠,口味香甜.是采用傳統(tǒng)的有機物種植而成,實施科學,合理的施肥及病蟲害管理.為無污染,無農藥成分存留的無公害食品.富含多種人體所需營養(yǎng)成分 本產品可分為三等品,谷雨前為一等品,谷雨后為二等品,其它為三等品.持等品的香椿頭醉香爽口且營養(yǎng)價值高,故有 雨前椿芽嫩如絲 之說,但醫(yī)學專家提醒市民,椿芽中含有一定量的亞硝酸鹽,當心吃法不當會中毒.據(jù)醫(yī)學教授介紹,椿芽含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C,營養(yǎng)及藥用價值十分可觀,是人體所需的精髓,也是美味佳肴.其葉、芽、根、皮和果實均可入藥.它具有提高機體免疫力、健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效.中醫(yī)認為,椿芽味苦性寒,有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效.此外,椿芽中還富含維生素C、蛋白質和磷、鐵等礦物質,是蔬菜中不可多得的珍品,也是歷來 深受人們青睞的春季佳蔬但是椿芽中含有一定量的亞硝酸鹽,在老葉中更是每千克高達53.9毫克,因而容易使人發(fā)生亞硝酸鹽中毒.有試驗發(fā)現(xiàn),只有用水洗過的香椿亞硝酸鹽含量為每千克34.1毫克,而用開水燙后的椿芽,亞硝酸鹽含量為每千1.5毫克,試驗證明,用15﹪和30﹪鹽水腌過的香椿不能降低亞硝酸鹽的含量.所以,吃香椿一定要用開水燙過方可食用.