義門苔干是我國蔬菜食品中一個珍貴稀有品種，其特點翠綠、鮮嫩、響脆、爽口，營養(yǎng)豐富，含有人體必須的十七種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，具有食療健體之功效，有天然保健食品之稱。清朝康熙、乾隆年間就被納入宮廷佳肴貴蔬，故名為 貢菜 ；因食之響脆有聲，被周總理稱之為 響菜 。1983年起，苔干出口日本、韓國、港澳臺等國家和地區(qū)，因食之如脆蟄，又被國外客商稱為 山蟄菜 。 義門苔干以卓越品質(zhì)多次獲得國內(nèi)外大獎。1988年苔干獲首屆中國食品博覽會金獎，1992年榮獲國際（香港）食博會特別獎和海南食博會金獎，1993年獲曼谷國際食博會金獎；2007年9月獲第八屆中國特產(chǎn)文化節(jié)農(nóng)博會金獎。1997年至今連續(xù)獲得 安徽名牌農(nóng)產(chǎn)品 稱號， 義門牌 商標多次評為 安徽省著名商標 。1995年四月被國家授予 中國苔干（貢菜）之鄉(xiāng) ，2006年9月被國家列為苔干原產(chǎn)地產(chǎn)品保護。以正宗義門苔干為原料加工的 貢菜苔干 和 苔干風味食品 ，進入大中城市的蔬菜市場，深受消費者青睞。 食用方法：本品食用前用溫水浸泡1 2小時，洗凈切段。發(fā)泡后的苔干，可葷可素，涼拌熱炒?？捎锰?、醋、麻油、果醬等涼拼，亦可與各種肉食、魚蝦拼炒，燴制成多種名貴中西餐，美味可口。